上课用 降低化学反应活化能的酶40.ashx.ppt

第5章 细胞的能量供应和利用 本节聚焦 1、细胞代谢为什么离不开酶？ 2、酶是什么？ 3、科学家是怎样发现和研究酶的？ 问题探讨 斯帕兰札尼对鹰的消化研究 一、酶在细胞代谢中的作用 控 制 变 量 一、酶在细胞代谢中的作用 表示酶的催化性的曲线　　 ? 　　 ①催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 ②酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。 ③酶只能催化已存在的化学反应。 课堂小结 一 细胞代谢 二 设计实验的原则： 单一变量原则 设置对照实验原则 三 酶的作用: 降低化学反应活化能，提高化学反应速率 四 酶的本质: 绝大多数酶是蛋白质,少数是RNA 7、下图示酶促反应，甲、乙、丙、丁中属于酶的是（ ） A、甲 B、乙 C、丙 D、丁 * * 第1节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用和本质 1783年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 1.这个实验要解决什么问题？ 2.是什么物质使肉块消失了？ 3.怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化。 是胃内的化学物质将肉块分解了。 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 2 H2O2 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液（过氧化氢酶） 加入试管直接观察 酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 常温/高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶 实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 实验原理：过氧化氢在常温或高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。 结论 观察 二 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快 反应条件 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 带火星的木条 实验步骤： ①对照原则:设计对照实验,既要有对照组又要有实验组。 实验组：接受实验变量处理的对象组。 对照组：不接受实验变量处理的对象组 ②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量(自变量）发生变化外,其他变量都应保持相同。 ③ 等量原则：其他无关变量等量且适宜。 实验设计原则: 无　 关 变 量 因 变 量 自 变 量 作 用 举例 内容 名称 上述实验中的氯化铁溶液和肝脏研磨液，都属自变量。 实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量称为自变量。 针对实验目的确立可行性措施,自变量直接达到预期效果。 随着自变量的变化而变化的变量称为因变量。 上述实验中酶活性（以过氧化氢分解速率来表示）就是因变量。 是实际发生的实验现象，能直观呈现出实验结果。 除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。 上述实验中的温度、反应物的量等就是无关变量。 对预期结果产生干扰即产生误差，并有对误差产生校正的效果。 结论 观察 二 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 带火星的木条 对照实验 对照组 实验组 实验步骤： 一、酶在细胞代谢中的作用 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 催化剂可以降低化学反应的活化能，而且与无机催化剂相比较，生物催化剂酶有突出的优越性——酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 反应速率 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母