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糖类部分习题练习 满分：100 时间：30分钟 一、填空题(46) 1.蔗糖是由一分子 和 组成，它们之间通过 糖苷键相连。 2.糖肽键主要有 和 两种类型。 3.糖胺聚糖是一类由 和 组成的杂多糖。 4.葡萄糖通常可以在弱碱性溶液中被异构为两种己糖： 和 。 5.葡萄糖甲基化和乙酰化的主要用途是做什么？ 。 6.直链淀粉遇碘变______色，支链淀粉遇碘变______色，红色糊精遇碘变______色，糖原遇碘变______色，无色糊精遇碘变____色，麦芽糖遇碘变____色，葡萄糖遇碘变____色。 7.蔗糖____还原性，麦芽糖____还原性，纤维二糖____还原性，乳糖____还原性，海藻糖____还原性。(均填写：“有”或“无”)。 8.D-葡萄糖一共有____个旋光异构体。 二、选择题(20) 1.下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的____ A.葡萄糖甜度比蔗糖低 B.葡萄糖不具有还原性 C.血液中含有葡萄糖 D.新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变 2.在碱性溶液中葡萄糖被重金属离子如Cu2+氧化为____ A.醛糖酸 B.二氧化碳 C.糖二酸 D.不被氧化 3.下列哪一种糖不能够形成糖苷？ ____ A.果糖 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.甘露糖 4.蔗糖分子能被下列那些酶水解？ ____ A.α-葡萄糖苷酶 B.β-葡萄糖苷酶 C.蔗糖酶 D.α-淀粉酶 5.连接β-环状糊精的化学键是____ A.α-1,4糖苷键 B.β-1,4糖苷键 C.α-1,6糖苷键 D.α-1,3糖苷键 1.支链淀粉具有分支结构，因此具有多个还原端。 （T or F ?）(3) 2.直链淀粉的二级结构是右手螺旋，每圈螺旋含有6个残基。 （T or F ?） (3) 3.纤维素和直链淀粉除了糖基之间的连接键不同外，其他性质几乎相同。 （T or F ?） (3) 4.乳酸属于糖类化合物，因为其分子中的H∶O之比为2∶1。（T or F ?） (3) 三、判断与简答(24) 5.纤维素和糖原虽然在物理性质上有很大的区别，但两种糖都是由D-葡萄糖经1→4连接的大分子，，相对分子质量相当，是什么结构特点造成它们在物理性质上有很大的差异？解释它们各自的主要生物学功能。 (12) 四、计算(10)