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后勤管理、厨师考核办法 为了加强对后勤管理员、厨师的考核管理力度，科学评价后勤管理员的德才表现和履行岗位职责情况，提高后勤管理、厨师厨艺水平，更好的满足广大员工的生活环境、饮食卫生，营养需求，特制定如下考核办法。 适用范围 管道四公司各项目部、分部及机组后勤管理及厨师的绩效考核； 管理原则 以人性化管理为原则，保护员工利益，维护队伍稳定。 三、考核小组 组 长：由项目（分部）经理或书记担任 成 员：由各伙委会成员或普通员工担任 四、考核内容 1）后勤管理员按照营地日常管理、后勤保障、员工意见三方面进行考核； 2）厨师考核按照服务质量、卫生情况、日常管理、员工意见四个方面进行考核； （具体考核内容见附件） 五、考核办法和程序 1）每月25日前，项目部、分部（机组）员工根据《营地后勤管理员考核表》和《营地厨师考核表》，对后勤管理员、厨师本月表现打分； 2）参与考核人数不低于单位总人数的50%； 3）分数汇总除以打分总人数后所得平均分为该后勤管理员、厨师本月考核成绩； 4）可通过意见箱、问卷调查等形式反馈评价信息； 六、奖惩办法 1）考核成绩分为优秀、良好、较差三档，每月考核总分在90分以上为优秀，80—89分为良好，80分以下为较差。 2）本单位为合同化、市场化、劳务派遣用工性质的后勤管理员、厨师考核成绩连续2个月为优秀者可适当提高奖金系数0.1；考核成绩为良好者不进行奖惩；考核成绩较差者降低本月奖金系数0.1，连续两个月成绩为较差者调整工作岗位。 3）外聘的后勤管理员、厨师考核成绩当月为优秀者可适当给予协议工资10%的奖励；考核成绩为良好者不进行奖惩；考核成绩较差者给予协议工资10%的处罚；连续两个月成绩为较差者调整工作岗位直至解除工作合同。 4）各项目对于后勤管理员和厨师的考核，将作为公司HSE部项目季度绩效考核检查项。 本办法自下发之日开始执行。 附件： 后勤管理员绩效考核表 姓名： 考核日期： 项目 考核具体内容 评分标准 分值 得分 后勤保障 需建立采购食品台账，账面数据包括采购日期、名称、数量、单价等,定期公布伙食结余 5 30分 　 保障采购的蔬菜、食品质量，无集体腹泻发生 5 　 定期公开营地水、电使用情况，做好水电费用情况总结和计划 5 　 办公及生活用品采购的及时性 5 　 膳食供应的及时性，保障按时就餐 5 　 荤、素菜营养搭配合理 5 　 营地管理 餐厅地面每日清扫，地面整洁，桌椅、壁柜洁净无污渍、桌面无菜渣、水渍 5 70分 　 工作间地面干净、无积水、无杂物、无异味 5 　 水房、餐余回收处干净整洁、无残渣 5 　 下水道无菜渣、无尘渍、堵塞等现象 5 　 合理的使用水电，做到人走灯灭，开水机及时断电，杜绝长流水现象 5 　 定期进行营地卫生检查，对检查结果及时公布 5 　 对营地公共区域组织人员定期进行清洁、保证环境卫生 5 　 负责营地安保工作，杜绝抢盗事件 5 　 定期开展营地用电线路检查、杜绝私拉乱接，保证营地用电安全 5 　 定期开展营地用消防设施检查、确保灭火器安全有效，保证营地消防安全 5 　 配合项目部、分部各部室、机组开展日常检查 5 　 配合项目部、分部各相关部室、机组在营地布置展板、 板报进行宣传工作 5 　 设置门禁制度，准时开、关营地大门 5 　 定期组织各类活动，丰富员工日常生活 5 　 合计 　 　 　 　 对后勤管理的意见、建议： 厨师绩效考核表 姓名： 考核日期： 项目 考核具体内容 评分标准 分值 得分 伙食、服务质量 按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口 5 40 　 饭菜内发现异物、杂物 5 　 隔夜饭菜不超过12小时，超过规定用餐时间，饭菜应进行加热 5 　 早、午、晚餐荤、素菜营养搭配合理 5 　 严格按照每周制定的菜谱制作饭菜 5 　 对于员工提出的改进意见能够虚心接受、及时处理 5 　 在工作中相互之间，支持 　 遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不脱岗、串岗； 5 　 卫生标准 食材的合理存放，没有食物变质、异味等食物中毒的现象发 5 50 　 操作过程要严格防止污染，确保生熟分开，半成品二次烹调时做到烧熟煮透，保证符合卫生标准 5 　 灯管、风扇、鼓风机、排气扇、墙壁、抽油烟机干净无油污、灰尘、蜘蛛网、尘渍 5 　 工作间地面干净、无积水、无杂物，操