第2节2.2生命活动的主要承担者1章节(8853KB).pptVIP

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2018-03-29 发布于未知
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第2节2.2生命活动的主要承担者1章节(8853KB).ppt

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第2节生命活动的主要承担者 ——蛋白质 1．蛋白质的基本组成单位是氨基酸，约20 种。 H????? 　　 |? H—C—H?????? |?????? H H? H???? 　　　 | | ??? H—C—C—H?????? | | ?????? H H H? O ???? 　　　 | || ??? H—C—C—OH?????? | ?????? H H? O ???? 　　　 | || ??? H—C—C—OH?????? | ????? ? NH2 H? H???? 　　　 | | ??? H—C—C—OH?????? | | ?????? H H 一.氨基酸及其种类几种氨基酸的结构式 H ????????? 　　　｜H—C—COOH　｜　 NH2 甘氨酸 CH3?? ｜H—C—COOH?? ｜??? NH2 丙氨酸 COOH　　｜ (CH2)2 　　｜? H—C—COOH　　｜　　NH2 谷氨酸 NH2　　｜ (CH2)4　　｜? H—C—COOH　　｜　　NH2 赖氨酸 H |结构通式： R—C—COOH　 |　 NH2 2.氨基酸的结构特点：（1）氨基酸的结构通式： C H NH2 COOH R 氨基羧基侧链基团（2）氨基酸在结构上的特点： a. R基不同，氨基酸不同 b. 每个氨基酸分子至少有一个氨基，一个羧基，而且都有一个氨基一个羧基连接在同一个碳原子上二.蛋白质的结构及其多样性 C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C OH H H COOH C H N R2 H OH R1 C NH2 C H O OH H R1 C NH2 C H O COOH C H N R2 H H2O 肽键二肽 R1 C N C H O COOH C H N R2 H R3 C NH2 C H O H 三肽牛胰岛素由A、B两条链组成，共含有51个氨基酸分子， A链含有21个氨基酸分子， B链含有30个氨基酸分子，在它的分子结构中的肽键数是多少？ A链：２１－１＝２０ B链：３０－１＝２９５１－＝４９氨基酸数-链数=肽键数氨基酸分子数=肽键数(水分子数)+链数 1. 氨基酸形成蛋白质的过程讨论:1．从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？氨基酸二肽三肽：多肽一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 2.蛋白质分子结构的多样性 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ★-★-★-★-★-★-★-★-★-★ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ ①氨基酸种类不同，肽链结构不同 □-□-□-□-□-□-□-□-□-□ □-□-□-□-□-□-□- ②氨基酸数目不同，肽链结构不同 ☆-☆-○-◎-◇-▲-△-●-□-◎-○-★-■-◇-★-◆-◆-□ ●-■-◎-○-△-○-☆-□-◎-▲-★-◆-◇-★-◇-◆-□-△ ③氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同 ④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同 2.蛋白质结构的多样性：原因：（1）组成蛋白质的氨基酸种类、数目不同（2）组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同（3）每种蛋白质分子的空间结构不同 20100 假若有一条多肽链由100个氨基酸组成，氨基酸种类是20种，问可形成多少种不同结构的蛋白质分子？有人估计，生物界的蛋白质有100亿种以上。三、蛋白质的功能 1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分