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广东省“全民健康工程”活动 绿色环保，健康生活 主办单位：广东省环保协会 慢性中毒：主要是食物中毒和环境污染 一、什么是食物中毒 ：是指人摄入含有生物性、化学性的有毒有害物质后或把 有毒有害的物质当作食物摄入后所出现的非传染性的急性或亚急性疾病，属于食 源性疾病的范畴。 去年我国公民因食物中农药残留而引起的急性中毒就达两万多人，其中死亡近四千人。 食物中毒的危害 大部分的食物中毒都是根源于食物农药残留或激素过多引起的。 经统计每四个因疾病死亡的人就有一个是因为癌症而死的，因高血压，高血脂，高血糖“三高”造成的死亡率达到27%。“三高”除了肥胖症遗传以外，只要是跟饮食有关，过多吸入高蛋白、高脂肪、高能量和激素。预防“三高”，只要是注意食品质量，均衡饮食，早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃小。另外，有“三高”的人要坚持“三个半分钟”和“三个半小时”，所谓“三个半分钟”就是醒来先躺半分钟、坐起半分钟和双腿下垂半分钟。“三个半小时”就是早上散步半小时，中午睡觉半小时和下午散步半小时。 农药中毒可分为慢性中毒和急性中毒。 急性中毒潜伏期一般是0.5至10小时，往往出现头晕、头痛、腹痛、流口水、抽筋、呼气有大蒜味等症状，严重的会昏迷，肺水肿及呼吸突然停止而死亡。 国家环保卫生部门于2010年对我国23个城市的蔬菜 进行抽样检测，合格率仅为49.3%，其中广东最为严重， 仅果蔬农药中毒每年就超过1000起。 2009年4月30日，中央电视台新闻频道也曝光了广东 省果蔬中农药残留严重超标的新闻. 中毒事件： 一、2009年2月2日广州贺泰服装工厂工人因食用了食堂的凤尾菇导致大部分工 人中毒，工厂停产3天 。 二、 2009年7月10日，广州同德小学18名学生也因吃了农药超标的西瓜而 导致中毒。 2009年湖南一中学800多名师生食用农药超标四季豆中毒，其中3名学生死亡。 09年2月广东省东莞市1000多名学生食物中毒，3人致残致死。 农药中毒：可分为急性中毒和慢性中毒。 急性中毒：潜伏期一般是0.5至10小时，往往出现 头晕、头痛、腹痛、流口水、抽筋、呼气有大蒜味 等症状，严重的会昏迷，肺水肿及呼吸突然停止而 死亡。 慢性中毒：是指长期食用农药残留的食物，农药在 体内慢慢地积蓄导致各种各样的疾病发生。 动植物中残留的农药和激素远比烟酒的危害大的多！ 急救办法： 1、催吐：用手指或筷子伸到喉咙里进行催吐，但为防止患者在呕吐中呕吐物堵塞气道而 引起窒息，应将病人侧卧，在呕吐中不要让病人喝水或吃东西，但在呕吐后要马上补充水 份。 2、喝浓盐水：盐水浓度是10克对100毫升开水，大约是1比10左右。 3、如腹痛剧烈可采用仰睡姿势并将双膝弯曲，有助于缓解肌肉紧张疼痛，并用毯子盖在 腹部上取暖。 4、多喝鲜牛奶，保护肠胃，千万不要饮用花生油等油类泻剂，这样会增加身体对有毒有 害物质的吸收 5、呼吸困难要马上进行人工呼吸。 6、急送医院进行导泄、洗胃供氧等抢救措施，不能耽误抢救时间。 日常生活中，我们应该怎样做才能尽量减少食 物中毒的危害： 第一是要把好食品采购关，从选购上入手： 如何挑选水果、蔬菜： 2009年珠海侯某一家三口，父子因食用含有机磷农药的包菜急性中毒，儿子抢救后成痴呆、残疾。（有机磷农药属于神经毒物，一旦超量进入人体，会引起神经失常和语言失常，就是我们平常所说的痴、呆、傻，还会造成五官部分错位和手脚变畸、变残。） 2009年四川一儿童因食吃了三个苹果而死亡。 为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜。二氧化硫及其衍生物不仅对人的呼吸系统产生危害，还会引起脑、肝、脾、肾病变，甚至对生殖系统也有危害。 大家最不想购买的主要有以下几种： 1、死猪肉：死猪很难放血，猪肉上会残留暗红色的淤血斑点。 2、母猪肉：皮厚、毛孔粗大、皮皱、肉质粗。 3、公猪肉：带有很浓腥臊味。 4、注水肉：注水肉如果是注矿泉水当然也不那么可怕，但不法商贩注的往往是 杀猪场的污水。检查的方法：用手压住猪肉，然后松开，马上弹起复原的就证明 没注水，如果迟迟不弹起复原的就证明是注水了。 5、米猪肉：在肥肉和瘦肉之间有很多像米粒一样的小豆豆。 6、淋巴肉：猪肉里有圆圆的小疙瘩，那就是淋巴结，吃了