高血压病患者的饮教程教学稿件.pptVIP

高血压病患者的饮食调养 王文涛 饮食宜淡不宜咸 世界卫生组织建议：每人每天摄盐量应控制在5克以下。 我国：居民平均摄盐量为7~20克，其中90%来自食盐。 流行病学调查证明：食盐摄入量与高血压病的发病呈正相关，食盐销售量大的地区高血压病的发病率显著升高。 主张：凡有轻度高血压或有高血压病家族史的，其食盐摄入量最好控制在每日5克以下，对血压较高或合并心衰、肾衰者，摄盐量应更严格限制，每日用盐量以1～2克为宜。   合理控脂 膳食脂肪分动物性脂肪和植物性油脂。 通常来讲，动物性脂肪含饱和脂肪酸高，可升高胆固醇，易导致血栓形成，使高血压、脑卒中的发病率增加；而植物性油脂含不饱和脂肪酸较高，能延长血小板凝集时间，抑制血栓形成，降低血压，预防脑卒中。 特别告知：动物性脂肪中亦有含有较多不饱和脂肪酸的油类如鱼，特别是海鱼，含有“多烯康”成分，是软化血管的良剂。 正确选择：食用油宜多选食植物油，其它食物也宜选用低饱和脂肪酸、低胆固醇的食物，如蔬菜、水果、全谷食物、鱼、禽、瘦肉及低脂乳等。少吃动物脑子、肝、心、腰子、鱼子、蛋黄等高胆固醇食物。 脂肪是供给人体高质量的能源，其中所含的胆固醇其实并非一无是处，而且是人体重要的和必要的组成物质，对维持人体正常生理活动是一“功臣”，只是不能过量而已。 趣味现象：越稀的油脂对高血压病人越有好处，猪油比牛羊油好，鸡鸭油比猪油好，植物油更好。而鱼油则直接可入药，且疗效不凡。 改变做菜方式：做菜少放油，尽量以蒸、煮、凉拌为主。少吃煎炸食品。 适食蛋白 适量地摄取蛋白质，可改善血管弹性和通透性，从而增加尿钠排出，有助于降低血压；而大量摄入蛋白质，一方面可使血胆固醇升高，另一方面可使肾小球动脉硬化和肾功能减退。结论：进食蛋白质饮食应适量。 高血压患者每天对蛋白质的摄取量应该控制在每公斤体重1g左右，且选择优质蛋白为佳，如：鱼、牛奶、瘦肉、鸡蛋、豆类及豆制品等。 高血压合并肾功能不全时，对蛋白质的摄取量应该适量减少。   温馨贴士 新近的研究发现，在老年高血压病患者中，血液中维生素C含量最高者，其血压最低。据认为维生素C具有保护动脉血管内皮细胞免遭体内有害物质损害的作用，对调控血压有利。因此，主张多吃一些富含维生素C 的食物，如蔬菜、水果。 碘是防止动脉硬化的重要元素，含碘较多的海产品如海带、海苔、虾皮等，对高血压动脉硬化有一定改善作用，可适当进食。  少酒 适度少量饮酒，可使血清中高密度脂蛋白明显增高，低密度脂蛋白（主要运载胆固醇，有致动脉粥样硬化的作用）水平降低，对人体是有益的。而酗酒或长期饮酒，则可以使血液中的低密度脂蛋白的浓度增高，引起高胆固醇血症，促发动脉硬化。 每日推荐饮酒量：白酒50ml，红酒100 ml，啤酒200 ml。 忌食辛辣，适量饮茶 辛辣刺激可使血压骤升，心率加速，故高血压的患者应忌食辛辣。 适量饮茶有降脂减肥的作用，有利调压。但过多喝浓茶，会刺激心脏，使心跳加快，血管收缩，对身体有害。  食疗方 芹菜粥：芹菜连根120克，粳米250克。将芹菜洗净，切成六分长的段，粳米淘净。芹菜，粳米放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后转用文火炖至米烂成粥，再加少许盐和味精，搅匀即成。治疗高血压病。 菊花粥：菊花末15克，粳米100克。粳米淘净放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮至半成熟，再加菊花细末，继续用文火煮至米烂成粥。治疗高血压病。 荷叶粥：新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤同粳米、冰糖煮粥。早晚餐温热食。治疗高血压病。 醋泡花生米：生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10～15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用，治疗高血压病。 罗布麻五味子茶：罗布麻叶6克，五味子5克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮。常饮此茶可降压，改善高血压症状。 楂芹果冰饮：鲜山楂、苹果各30g，鲜芹菜3根，切碎加水，隔水蒸30分钟，再加冰糖10g，渣汤同食，每日1剂。用于高血压。  春季饮食 春季是一年之始，天气逐渐转暖，整个自然界生机盎然，早晚和中午的温差较大。从季节和脏腑的关系上说，春季和肝的关系密切。肝为风木之脏，应于青色，为刚脏，肝气旺往往乘脾犯胃等，除了本身病以外往往连及他脏，而这段时期也是高血压病的高发期或活跃期。高血压病患者在这一时期的预防和治疗是非常必要的，其中饮食调养很重要，应以清淡可口为主，忌食肥甘厚味和生冷油腻，多食用新鲜蔬菜如春笋、菠菜、芹菜等，少食辛辣等刺激性食品。 歌诀 合理膳食要牢记，一二三四五六七；一袋牛奶二两米，三份蛋白四配比；五百克菜六克盐，七杯开水喝到底。 释义：（1）每天一袋牛奶或豆奶或豆浆，即250毫升；（2）每顿饭二两主食，依据体重及体力消耗的不同，一日主食量为六两至一斤；（3）每天三