糖尿病病人也能享受美食PPT.ppt

食品交换份的缺陷 仅仅提供了热能的统一，不能显示对血糖生成的影响。 为弥补该缺陷，提出了血糖生成指数新概念。 血糖生成指数 血糖指数（Glycemic index, GI）是一种衡量各种食物对血糖可能产生多大影响的指标。用吃一定量的某种食品，测量餐后2个小时内的血糖水平，计算血糖曲线下面积，与同时测定的相同量葡萄糖耐量曲线下面积比较所得的比值。 血糖生成指数越高，这种食物升高血糖的效应越强，反之亦然。 常见食物的GI值 大米饭80.2 绿豆挂面33.4 白面面包105.8 荞麦面条59.3 黄豆挂面66.6 白面馒头88.1 黄豆挂面66.6 弥猴桃52 苹果\梨36 樱桃 22 菠萝66 葡萄43 柚子25 西瓜72 桃28 香蕉52 蜂蜜73 乳糖46 麦芽糖105 果糖23 蔗糖65 扁豆18.5 绿豆27.2 冻豆腐22.3 炖鲜豆腐31.9 总热量计算三部曲 计算自己的理想体重＝身高（cm）－105 每天需要的热量＝理想体重×热量级别 根据自己的活动量选择适合自己的 热量级别 看看您应该选择那个级别？ 劳动强度 消瘦 （千卡/公斤） 正常 （千卡/公斤） 肥胖 （千卡/公斤） 卧床休息 20～25 15～20 15 轻体力劳动 35 25～30 20～25 中等体力劳动 40 35 30 重体力劳动 40～45 40 35 以轻体力正常体型为基准，体力活动每增加一级， 热量增加5千卡/公斤体重。肥胖者减5千卡，消瘦者 增加5千卡。 举例 王先生，52岁，体重85kg，身高170cm，会计。 糖尿病史5年，空腹血糖11.4mmol/L，餐后2小时血糖15.4mmol/L，甘油三脂2.5mmol/L，总胆固醇6.4mmol/L，血压150/90 mmHg。 分析 该患者目前存在主要问题 1 肥胖：身高170cm，理想体重为65kg，目前体重85kg,体重〉20% 体形属肥胖。 分析 2 高甘油三脂、高胆固醇血症：甘油三脂范围为0.4－1.8mmol/L，该患者是2.5mmol/L，存在高甘油三脂血症。 胆固醇正常参考范围是﹤5.7mmol/L，该患者为6.4mmol/L，存在高胆固醇血症。 分析 3 血糖、血压控制情况：空腹血糖、餐后2小时血糖及糖化血红蛋白均高，糖尿病控制不理想。血压较高。 举例 王先生，52岁，体重85kg，身高170cm，会计。 糖尿病史5年，空腹血糖11.4mmol/L，餐后2小时血糖15.4mmol/L，甘油三脂2.5mmol/L，总胆固醇6.4mmol/L，血压150/90 mmHg。 总热量计算三部曲 计算自己的理想体重＝身高（cm）－105 每天需要的热量＝理想体重×热量级别 根据自己的活动量选择适合自己的 热量级别 看看您应该选择那个级别？ 劳动强度 消瘦 （千卡/公斤） 正常 （千卡/公斤） 肥胖 （千卡/公斤） 卧床休息 20～25 15～20 15 轻体力劳动 35 25～30 20～25 中等体力劳动 40 35 30 重体力劳动 40～45 40 35 以轻体力正常体型为基准，体力活动每增加一级， 热量增加5千卡/公斤体重。肥胖者减5千卡，消瘦者 增加5千卡。 让我们一起来计算 试着给自己制定一份 饮食计划吧！ 糖尿病健康教育课堂 让无糖的生活甜起来 糖尿病病人也 可 享 受 美 食 东院内分泌科 高 峻 正确的饮食是糖尿病治疗的基础 贯穿治疗的始终 合理的饮食 控制血脂和血糖 理想体重 减少急、慢性并发症的发生 目 的 饮食治疗的原则 热能要量化 搭配合理化 饮食均衡化 维生素、无机盐要充足 搭配合理化 蛋白质占15-20% 脂肪占25-30% 碳水化合物占50-60% 控制总热 饮食均衡 合理搭配 饮食均衡化 食物品种多样化，全面获得营养 四大类食品不可缺： 谷薯类、菜果类、肉蛋奶豆类、油脂类 粗细粮搭配，荤素食搭配 勿挑食，勿偏食 营养搭配合理化－60/25/15法则 以下表示供给能量比例 碳水化合物的种类 面食、大米和五谷杂粮 糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等 水果类：苹果、梨、桃、桔子等