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工艺技术食品科学微波辅助提取林蛙卵油的工艺优化及脂肪酸组成分析赵超叶海青侯萍萍杨扬周欣慧钟姝凝张铁华吉林大学食品科学与工程学院吉林长春摘要以林蛙卵为原料以无水乙醇为提取剂研究微波法对林蛙卵油提取率的影响在单因素试验的基础上进行响应面优化试验研究料液比浸泡时间微波功率对林蛙卵油提取的影响结果表明提取最佳工微波时间微波功率林蛙卵油的提取率可达到艺条件为料液比浸泡时间与其他林蛙卵油提取方法比较微波法辅助提取林蛙卵油具有得率高的优点对得到的林蛙卵油采用气相色谱质谱分析检测出种脂肪酸不饱和脂肪酸质量分数其
※工艺技术 食品科学 2017, Vol.38, No.22 263
微波辅助提取林蛙卵油的工艺优化及
脂肪酸组成分析
赵 超,叶海青,侯萍萍,杨 扬,周欣慧,钟姝凝,张铁华*
(吉林大学食品科学与工程学院,吉林长春
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