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2018-01-31 发布于江西
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香草煎猪排

□ 狗尾巴草狗尾巴草的一亩三分地????2010-5-21 9:45:00 - 狗尾巴草blog 美食天下授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编香草煎猪排原料：猪里脊肉1块、洋葱1个、胡萝卜1根、黄瓜1根。辅料：鸡蛋两个、面粉适量、香草碎40g、黑胡椒适量、红酒1勺、另猪排粉或者面包糠适量。做法： 1、猪里脊切薄片（不用太薄，1cm就行），用刀背或者肉锤将肉片拍松； 2、用15g香草碎，1勺红酒，适量黑胡椒粉和盐，将猪排腌制20分钟左右； 3、将胡萝卜、黄瓜、洋葱切丁，备用； 4、锅烧热后，倒入适量橄榄油，下入洋葱炒2分钟，炒出香味儿来； 5、下入胡萝卜和黄瓜，加适量盐，撒少许香草碎，翻炒均匀，炒熟后盛在盘中； 6、将猪排沾一点鸡蛋液，再沾一点猪排粉或者面包糠——第一块我先沾了一点面粉，再沾鸡蛋液和猪排粉，感觉不好，后来的几块就没沾面粉； 7、锅里油烧热后，再下入猪排，煎至两面金黄，肉熟透即可。吃的时候根据口味，可以撒点胡椒粉或者番茄酱。