翅组班人员工作规范（作业指导书） 范文.docVIP

*****************公司作业指导书（ＳＯＰ） 题 目 翅组班人员操作规范 文件编号 **RL-C-09-118-I 生效日期 07.11.18 一、工作范围 翅组加工各工序 二、工作职责及规范 1、切翅 职责: 负责将端来的全翅分割。 负责不能将根、中的软骨切破。 负责切翅案面保持干净。 操作规范: 沿肘关节处切下，下刀要准确，下允许有切破软骨球。 注意落地产品不能超过规定。 保持全翅的数量不能攒货，端下一盒切一盒。 切根、中的破碎率不超过2％。 2、检验　　　　　　　　　　 职责: 负责将不合格的产品挑出来。 负责将合格产品转入下一道工序。 负责不能错检、漏检、不检。 负责将产品留下的碎肉、软骨修干净，放到下一道工序包装。 操作规范: 对产品进行把关检验，不能让不合格的产品转入下一道工序。 检查修剪的产品质量和个人卫生，发现问题及时纠正。 对工作要负责不能造成损失。 3、包装　　　　　　　　　　　　　 职责: 负责严格按客户要求进行包装。 负责检查产品质量、包装袋和用具卫生。 负责检查包装袋内有无杂质，规格是否正确。 负责检查包装袋打码是否正确，保持案面卫生。 操作规范: 严格按照客户要求进行包装，包装的同时检查产品的质量及包装和工器具的卫生干净。 不得出现因包装不规范而出现破袋现象，装袋时应首先检查包装袋是否干净无杂质。 规格是否正确，对不合格的产品不能包装，包装时擦净产品上的淤血和粘连的碎肉、软骨、杂质等一切异物。 检查包装袋上的标识是否正确，保持好案面的卫生。 4、修剪　　　　　　　　 职责: 负责将翅中两头的节处的软骨修干净。 负责将切破软骨的中挑出包括发炎、切骨。 操作规范: 用手握住翅中，用剪刀将翅中两头关节处多余的软骨修干净。 不允许修破软骨，挑净带黄皮、发炎的不合适中。 批 准 拟 订 日 期 日 期 第 3 页 共 3 页