饮食调护常见食物蔬菜类PPT.pptVIP

蕹菜《本草拾遗》 [别 名]空心菜、瓮菜、无心菜、竹叶菜。 [性味归经]甘、微寒。归肝、心、大肠、小肠经。 [功效应用] 1、清热凉血、利尿 用于血热所致出血及热淋，湿热带下等证。 2、润肠通便 用于大便秘结，痔疮。 3、清热解毒 用于疮痈肿痛，疱疹，蛇虫咬伤及食物中毒等证。 此外，常吃能增进食欲。糖尿病患者常吃也有一定效果。 [用量用法]100-200克。煎汤、煮食或绞汁服；外用煎水洗或捣敷。 [使用注意]脾虚泄泻者不宜多食。 黄牙菜《滇南本草》 [别 名]大白菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。 [性味归经]甘，平。 [功效应用] 1、养胃 用于胃热阴伤之口干食少之证。 2、利小便 用于小便不利之证。 此外，民间常用大白菜根煎汤治伤风感冒，与辣椒熬水洗脚，又可预防冻疮。 [用量用法]生食、煮食或捣烂外敷。 苋《神农本草经》 [别 名]苋菜、青香苋。 [性味归经]甘，凉。 [功效应用] 1、清热解毒利尿 用于赤白痢疾，或湿热腹泻，小便不利。 2、通利大便 用于虚人、老年大便涩滞或肠燥便秘。 [用量用法]炒食、煎汤、煮粥或捣汁。外用煎水洗或捣敷。 [使用注意]脾弱便溏者慎食。 茼蒿《千金·食治 》 [别 名]同蒿、蓬蒿、同蒿菜、蒿菜、菊花菜。 [性味归经]辛、甘，平。归脾、胃经。 [功效应用] 1、调和脾胃、利小便 用于脾胃不和，饮食减少及膀胱热结，小便不利。 2、化痰止咳 用于痰热咳嗽。 [用量用法]多作蔬菜煮食。 芥菜《千金·食治 》 [别 名]雪里蕻、大芥、皱叶菜、黄芥。 [性味归经]辛，温。归肺、胃经。 [功效应用] 1、宣肺豁痰 用于寒痰咳嗽、胸膈满闷。 2、温中健胃 用于胃寒少食、呕呃。 3、散寒解表 用于外感风寒之轻症。 [用量用法]可煎汤或捣汁，但多腌制食用。外用烧存性研末撒或煎水洗。 [使用注意]凡疮疡、目疾、痔疮、便血及平素热盛之患者忌食。 中医饮食调护 蔬菜类 概述 1 2 3 4 特点：作为副食品的草本植物 分类：水生、陆生；栽培、野生 作用：和中健脾、清热生津、通利二便 应用：脾胃失调，食少腹胀倦怠等 1.一般蔬菜含水量70%以上，尤以新鲜者更高； 2.人所需维生素、无机盐、膳食纤维、碳水化 合物的主要来源； 3.最终代谢产物为碱性，可维持人体酸碱平衡； 现代研究 碱性食品 现代研究 4.膳食纤维：刺激胃肠蠕动，维持正常消化功能； 5.部分蔬菜中含挥发性芳香油、有机酸等，具有调味、解毒、杀菌等作用，能开胃口、增食欲； 色、香、味 现代研究----糖尿病 低糖、低热量食品，植物纤维素、维生素A含量较高。 1.含大量果胶，降低碳水化合物、糖及脂肪的吸收； 3.含降糖因子CTY，促进胰岛素分泌，降低血糖。 冬瓜（白瓜、白冬瓜、枕瓜） [性味归经]甘，淡，凉。归肺、大肠、小肠、膀胱经。 [功效应用] 1.利水：用于水肿，小便不利等； 2.清热解毒：暑热烦闷，消渴，热毒痈肿等； 3.下气消痰：用治痰热喘咳或哮喘，可与生姜配伍； 此外，现代医学认为本品含钠低，可治肾炎水肿，肥胖，并可解暑疗痱子。 [用法用量] 100-120g，连皮煮汤服用。外用捣敷、煎水洗。 黄瓜（胡瓜、王瓜、刺瓜） [性味归经]甘，凉。归脾、胃、大肠经。 [功效应用] 1.清热止渴：用于热病烦渴。 2.清热解毒：咽喉肿痛、目赤火眼、水火烫伤等症。 3.利水消肿：水肿、小便不利。 4.降脂减肥：抑制糖转化为脂肪、促进胃肠道蠕动，加速代谢产物排泄。 [用法用量]生食或煮熟食。 [注意事项]性寒凉，胃寒者不宜食 用。 苦瓜（锦荔子、癞葡萄、癞瓜） [性味归经] 苦、寒。归脾、胃经。 [功效应用] 1.清暑除热：用于热病烦渴引饮，中暑等。 2.解毒：用于痈疽、痢疾。 [用法用量 ]6-15g，煎汤或炒食。 [注意事项] 脾胃虚寒不易食，食则吐泻腹痛。 [现代研究] 1.防治糖尿病—类似胰岛素作用； 2.实验研究：抑制艾滋病病毒。 丝瓜（天罗、布瓜、锦瓜） [性味归经] 甘，凉。归胃、肝经。 [功效应用] 1.清热解毒：用于热病烦渴，疮疡肿毒。 2.凉血：肠风痔漏，血淋等证。 3.祛风化痰：咳嗽痰喘。 4.通络下乳：乳汁不通。 [用法用量]生用绞汁、或煎汤， 或炒食。 [注意事项] 多服滑肠致泻， 脾虚便溏不宜服用。 [现代研究] 抗病毒、抗过敏。 茄子（落苏） [性味归经] 甘，凉。归脾、胃、大肠经。 [功效应用] 1.清热解毒：用于热病烦渴，皮肤溃疡，虫咬等。 2.活血消肿：血热便血、痔疮出血、跌扑肿痛等。 3.辅助降血压、抗动脉硬化、冠心病、紫癜、血友病。 [用法用量] 煎汤、浸酒服或熟食。 [注