课题1人类重要的营养物质PPT.pptVIP

;;说说下图中的食物名称; 1、蛋白质的主要作用是什么？ 2、人和动植物的哪些组织主要成分是蛋白质？ 3、蛋白质是由什么构成的？相对分子质量有多大？ 4、成人每天需摄取多少蛋白质？ 5、人体通过食物获得的蛋白质在胃肠道生成了什么？ 6、蛋白质在胃肠道生成的氨基酸，又分为两部分，它们各自的作用是什么？ 7、每克蛋白质完全氧化放出多少热量？ ; ; ; ; ; ; ;6、蛋白质在胃肠道生成的氨基酸，又分为两部分，它们各自为身体发挥起什么作用？;蛋白质含量丰富的食物; ; ; ; ; ;煤气中毒的原因是什么？; ;甲醛对人体健康有什么危害？为什么可用甲醛的水溶液（福尔马林）制作动物标本？ ;【讨论】你的生活中哪里有可能存在甲醛污染？如何避免？与同学交流。;为什么细细咀嚼馒头有甜味呢？;糖 类 1、糖类是由哪些元素组成的？其重要作用是什么？ 2、日常生活中糖类食品有哪些？ 3、淀粉与糖类是什么关系？主要存在于植物的哪些器官？ 4、淀粉的化学式可怎样表示？相对分子质量是多少？ 5、食物淀粉在人体内经什么催化，与水发生一系列反应，最终变成了什么？ 6、葡萄糖是经过怎样的途径为人体组织提供营养的？ 7、每克葡萄糖放出约多少KJ的能量？在人类食物所供给的总能量中，有多少来自于糖类？ 8、日常生活中的白糖、冰糖和红糖的主要成分是什么？化学式怎么表示？蔗糖储存在哪些植物中？; ; ; ; ;5、食物淀粉在人体内经什么催化，与水发生一系列反应，最终变成了什么？ 食物淀粉在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成了葡萄糖，葡萄糖的化学式为（C6H12O6）。 ; 葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，为人体组织提供营养。在人体组织里，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。; ;常见的糖类物质 淀粉 (C6H10O5)n （大米、面粉、马铃薯等） 蔗糖 C12H22O11 （白糖、冰糖、红糖） 葡萄糖 C6H12O6 ; ; ;1、常温下，植物油脂呈什么状态？称为什么？动物油脂呈什么状态？称为什么？二者合称为什么？; ; ; ; ; ; ; ; ;柑橘中含有丰富的维生素C。;为了维持生命和健康，各种营养素应全面均衡地摄入，但是有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，这种偏食的饮食习惯很不好，偏食影响身体健康，特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。;黄曲霉素对人体的危害;视频：中国居民膳食指南：膳食宝塔篇;营养素;达标检测;5.下列对人体无害的是( ) A甲醛 B黄曲霉菌 C氨基酸 D尼古丁 6.下列含有较多维生素的食品是( ) A蔬菜 B菜子油 C甘蔗 D动物肌肉 7.某饮料成分如下：纯净水、蔗糖 苹果汁、乳酸钙，此饮料不含( ) A糖类 B维生素 C油脂 D水;二.填空 1.下列食物含有较多蛋白质的有（ ）；含有较多油脂的有（ ）；含有糖的有（ ） （1）、米饭（2）、羊肉（3）、白菜（4）、花生（5）、糖果 （6）、肥猪肉（7）、黄瓜（8）、牛奶（9）、鱼肉（10）、玉米（11）、鸡蛋（12）、苹果 （13）、雪梨（14）、青菜 2.某同学为迎接中考，妈妈为他制定菜谱为：米饭、红烧鸡、蛋汤、鱼、麻辣豆腐。从营养均衡角度，你认为还应该补充的菜为（ ）;氨基酸;鲜鸡蛋;【解】100g该奶粉的含氮量为 100g×2%=2g 100g该奶粉中蛋白质的含量为 2g÷16%=12.5g 12.5g＜18.5g 故该奶粉蛋白质含量不符合国家标准。;【解】此人1年所行走的路程为 5Km×365=1825Km 此人1年所行走的路程所消耗的能量为 170KJ/Km×1825Km=310250KJ 此人1年因此而消耗的脂肪的质量为 310250KJ÷32200KJ/Kg=9.64Kg 答：此人1年因此而消耗的脂肪的质量为9.64Kg。