调养脾胃药膳PPT.pptVIP

调养脾胃药膳 大麦羊肉汤 配方：大麦仁50g，草果一颗，羊肉150g，盐味精各3g,料酒10ml 制作：1、大麦仁、羊肉洗净切片。草果去核，用剪刀剪成小块 2、将所有材料和料酒放入锅中，加适量的水，武火烧沸，再换小火，煮半小时。加盐味精调味即可。 食法：每日一次，早餐食用 功效：暖脾胃，祛腹胀、腹痛患者 忌：久食消肾，不可多食 荜茇炖羊蹄 配方:荜茇6g,羊头一个，羊蹄4个，干姜、葱白各30g,胡椒粉10g,盐5g,豆豉15g. 制作：1、荜茇、羊头、羊蹄洗净，干姜、葱白洗净、切段 2、将材料放入锅中和干姜葱白胡椒粉一起入锅，加适量的水，武火烧沸，小火再煮。加入盐，豆豉即可 食法：每日2次，佐餐服用 功效：温脾胃，补虚劳。用于腹胀腹痛患者 忌：脾胃虚寒及虚者慎服 蚕豆炖牛肉 配方：鲜蚕豆250g，牛肉500g,姜盐蒜各适量 制作：蚕豆去皮、牛肉切小块放入锅中，加入调料，适量水。武火烧沸，再换小火炖 食法：佐餐食用 功效：健脾利湿。适用于身体虚弱、反胃、不思饮食、虚弱水肿 神仙鸭子 配方：砂仁9g,嫩鸭一只，葱姜盐各适量 制作：1、鸭子去除内脏洗净，将砂仁、葱姜装入鸭腹内。用线将鸭腹缝好，鸭腹朝上，放入锅中，加水适量。加入调料即可 2、武火烧沸，文火再炖，至鸭子熟烂 食法：佐餐服用 功效：具有行气止痛、化湿健脾、利水。适用于食欲不振，慢性胃炎。胃及十二指肠溃疡及水肿等老年人食用 温阳鹿肉汤 配方：附片20g，鹿肉500g,姜葱各35g ,胡椒粉6g,盐3g，料酒3ml,味精2g，香菜10g 制作：1、附片纱布包好，鹿肉洗净、开水入锅。加入葱姜，至红色、捞出去骨、肉切成块，用水漂去血水。将鹿骨拍破，姜拍破，葱缠成团 2、砂锅注水，放入所有材料、调料、药袋。武火烧沸30分钟，捞出药袋，再加入鹿肉，加入调料、香菜即可 食法：佐餐食用，吃肉喝汤 功效：适用于脾肾阳弱的畏寒肢冷，尿频、脘腹冷痛、大便溏泄和寒湿盛的肢节酸疼等，其温暖脾胃之功更明显 玫瑰酱蒜 配方：蒜250g,葡萄糖50g，玫瑰酱、盐各30g，红糖白糖各50g,白酒50ml,醋20ml 制作：1、蒜去皮，洗净、晾干水分，放入碗中，加盐搅拌，腌制7-10日 2、水烧开，加入红糖，捞出杂质，成为糖浆 3、将腌好的蒜捞出，晾干水分，放入盆中加入白糖、糖浆、醋搅匀。加入葡萄糖、玫瑰酱、白糖继续搅匀。放入干净的陶罐内，上层铺上白糖 苹果山楂饮 配方：苹果300g，山楂汁100ml,白糖100g 制作：1、苹果去皮、去核，切块 2、锅中加500ml的水，加白糖和山楂汁文火熬煮，白糖融化之后加入苹果，文火慢慢煨，苹果变软即可食用 食法：适量食用 功效：健脾和胃，涩肠止泻，消食化积 忌：脾胃虚弱者忌食 山药红枣炖乌鸡 配方：山药30g,红枣6颗，乌鸡一只（约1000g），料酒10ml,葱10g,姜5g,盐味精适量，鸡油25ml 制作：1、山药浸透、切片，红枣洗净、去核，乌鸡去内脏、去爪，葱姜切片 2、将所有材料都放入沙锅中和料酒，加水2800ml，武火烧沸，文火再煮。加入调料，鸡油调味即可 食法：佐餐服用 功效：健脾，补阴，退热。适用于适用于脾虚泄泻，消渴，滑泻，崩中、带下等 莲子炖猪肚 配方：莲子50g,猪肚一个，盐3g，酱油3ml料酒10ml，味精2g,葱姜适量 制作：1、莲子洗净，冷水浸泡，去心 2、猪肚洗净，用盐反复搓洗内壁，再用冲洗干净，将莲子、葱姜都塞入猪肚内，用针缝好，猪肚两头扎紧 3：猪肚入砂锅冷水煮沸，捞出浮沫，加料酒，文火慢炖至熟烂，加入调料即可 食法：适量食用，一周2次 功效：健脾胃，益心肾，能加强子宫生理功能 忌：中满腹胀及大便燥结者忌食 荷叶蒸黑枣 配方：鲜荷叶5张，黑枣500g,花生油、料酒适量 制作：1、荷叶洗净，剪成小方块，黑枣泡水，洗净，加料酒，拌匀，保持湿润 2、荷叶包黑枣，一张荷叶一个枣，在黑枣上抹上花生油，包紧，放入盆中 3、武火隔水蒸1小时 食法：适量食用 功效：补养脾胃，升清气，降浊气 忌：湿热内郁，中满吐逆，痰热咳嗽忌食 无花果粟米蛋 配方：无花果20g，鸡蛋三个，粟米粉2g，溶牛油8ml,盐1g,糖3g 制作：1、鸡蛋水煮，去壳，分开蛋黄和蛋白 2、蛋白、无花果用搅拌机搅碎，加一半的粟米粉，加少量水搅匀，分成三份 3、蛋黄用勺压成蓉，加入调味料，搅匀，分成两份 4、小杯内涂牛油，先放蛋白匙压实，再放蛋黄，匙压实，如此类推 5、水烧沸，隔水蒸15分钟，取出反扣于盘 食法：餐后食用 功效：健胃清肠，消肿解毒。对于肠炎、便秘、疥疮等有好的保健预防功效 无花果用鲜品最好 无花果虾仁通心粉 配方：无花果15g,通心粉250g，虾仁、猪肉各150g ,小白菜100g,葱10g，植物油10ml，黑胡椒粉、盐、味精各适量 制作：1、无花果洗净切片，锅中放水15