第11讲 反刍动物蛋白质评定体系 反刍动物营养讲义.pdfVIP

第11讲 反刍动物蛋白质评定体系 研究进展 赵广永 中国农业大学动物科技学院 一、牛的消化生理特点 反刍动物—— 肉牛 反刍动物——奶牛 牛的复胃结构 食管 瘤胃背囊 网胃 瘤胃腹囊 瓣胃 小肠 真胃 瘤胃微生物——细菌 瘤胃微生物—原虫 瘤胃微生物—厌氧真菌 饲料蛋白质在瘤胃中的代谢规律 瘤胃 饲料非降解蛋白 流入后部消化道 日粮蛋白质 微生物蛋白 氨、 肽类、 氨基酸 三、反刍动物蛋白质评定体系 （一）牛粗蛋白质评定体系的 主要特点 1、以粗蛋白质作为指标 2、没有考虑含氮化合物在瘤胃中的代 谢过程 3、没有考虑到达小肠的蛋白质数量 4、没有考虑到达小肠蛋白质的氨基酸 组成 （二）牛蛋白质新体系的 主要特点 到达小肠的蛋白质= 非降解蛋白UDP+微生物蛋白MCP （三）小肠蛋白质的测定技术 1、瘤胃非降解蛋白质测定技术 尼龙袋技术 2、瘤胃微生物蛋白质测定技术 装有瘤胃瘘管的奶牛 尼龙袋的固定方法 不同饲料营养成分瘤胃降解率的比较 饲料营养物质的瘤胃降解数学模型 dp = a+b（1-e-ct） 其中： dp = 瞬时降解率，% a = 快速降解成分，% b = 慢速降解成分，% c = 慢速降解成分的降解速率，%/h t = 降解时间，h 北欧国家四个实验室用尼龙袋法所 测定饲料氮降解率结果比较 实验室1 实验室2 实验室3 实验室4 干甜菜渣 44.1 31.4 24.3 17.2 人工干草 48.5 31.6 24.8 13.3 大麦 48.2 30.5 27.3 7.4 菜籽饼 46.0 31.4 21.1 11.6 Hveplund and Weisbjerg, 1998 微生物蛋白质测定技术 1、二氨基庚二酸法（DAPA法） 2、十二指肠核酸法（RNA法） 35 15 32 3、应用同位素 S、 N、 P作为标记 物测定微生物氮 4、应用尿液嘌呤衍生物估测瘤胃微生 物氮的产量 （四）牛蛋白质新体系的不