09-衰老2010 植物生理学 教学课件 农业大学生态环境学院.pptVIP

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09-衰老2010 植物生理学 教学课件 农业大学生态环境学院

* * 第一节 种子和果实的成熟生理  一、种子成熟时的生理生化变化  ( 一 ) 主要有机物质的变化  ( 二 ) 其它生理生化变化  ( 三 ) 外界条件对种子成分及成熟过程的影响  二、果实的生长和成熟时的生理生化变化  ( 一 ) 果实的生长  ( 二 ) 果实的成熟  一、种子成熟时的生理生化变化 二、果实的生长和成熟时的生理生化变化 (一)果实的生长 2 . 各种物质的转化  甜味增加:淀粉、有机酸、转化为糖; : 酸味减少:有机酸含量减少 : 涩味消失:单宁的含量减少和消失 : 香味产生:酯类芳香类物质产生; : 果实由硬变软:不溶性果胶变为可溶性果胶 色泽变艳:叶绿素减少,花青素增加; : 3. 内源激素的变化: 主要是激素的含量和比值发生变化。

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