酵母细胞壁多糖在水产中的应用精选.docVIP

酵母细胞壁多糖在水产中的应用 安琪酵母股份有限公司协办酵母源生物饲料应用 当前，水产养殖面临严峻挑战，水产品安全 已引起业界人士的高度重视，健康养殖已成为人 们瞩目的焦点。从养殖过程入手，提高水产动物 自身免疫力、增强抗病力是促进健康养殖的有效 途径。酵母细胞壁多糖是目前研究和应用最多的 一种真菌免疫多糖。它具有提高动物自身免疫 力，增强自身对细菌、真菌、病毒及寄生虫的抵 抗力，减少不良应激，提高动物生产性能等作 用。在水产动物中应用具有高效、低毒、无残留 等优点，对水产养殖的健康发展具有重要意义。 1 简介 1.1 产品来源 酵母细胞壁多糖是一类真菌多 糖，从酵母细胞壁中提取，纯酵母细胞壁分为3 层，即碱非溶性的β - 葡萄糖胶内层、碱可溶性 的β - 葡萄糖胶中间层和糖蛋白外层，其物质组 成为葡聚糖、甘露聚糖、蛋白质、几丁质、脂类 和少量无机物。 1.2 作用机理 β - 葡聚糖是一种具有特殊结构 的多糖，大多数为水不溶性或胶质颗粒。与其他 糖类不同的是，一般糖类单糖之间以β - 1,4键相 结合，而β - 葡聚糖中单糖之间以β - 1,3 键和 β - 1,6键相连。由于特殊的键结方式和分子氢键 的存在，β - 葡聚糖呈螺旋形分子结构，其特殊 构型很易被免疫系统接受。大多数动物体内的网 状内皮系统存在大量的巨噬细胞，一般情况下， 巨噬细胞不具有活性，当β - 葡聚糖通过LECTIN （巨噬细胞表面上的一种特殊蛋白质）与巨噬细 胞结合后，巨噬细胞被激活，并能诱导机体产生 一系列的细胞免疫和体液免疫反应，增强机体非 特异性免疫力。 1.3 作用功效 据研究资料表明，β - 1,3/1,6 葡 聚糖可促进鱼虾生长，提高鱼虾体内的抗体含 量。酵母葡聚糖能提高鱼类的溶菌酶产量和巨噬 细胞的杀菌活性；β - 1,3 葡聚精可增强大西洋 鲑、虹鳟、大菱鲆等溶菌酶和补体活性、吞噬细 胞的呼吸爆炸作用及过氧化物产量；葡聚糖可增 强虹鳟抵抗传染性造血器官坏死病病毒的能力。 同脂多糖一样，β - 葡聚糖也能刺激对虾防御细 胞的噬菌作用、黑素沉着、包裹和凝结作用等， 这种刺激作用同样可被血浆识别蛋白所增强。另 外，还发现大西洋鲑的巨噬细胞中存在能特异性 地识别酵母β - 葡聚糖的受体，鲶鱼和鲤鱼嗜中 性粒细胞中也存在酵母葡聚糖的β - 葡聚糖抑制 性受体。与脂多糖不同的是，尽管β - 1,3/1,6葡 聚糖能够激活巨噬细胞来诱导细胞素的生成，但 其对动物的生长及食欲无副作用，使之具有比脂 多糖更广泛的应用范围。 酵母细胞壁多糖的作用：促进免疫器官的发 育，强化免疫系统功能；减少肠道病原菌，促进 有益菌繁殖，改善肠道功能；提高抗应激能力， 减少应激反应；预防及辅助治疗疫病，减少抗生 素用量；对饲料中的霉菌毒素有较强的吸附作用。 2 在水产养殖中的应用 2.1 提高虾、蟹类血清、肌肉和肝胰腺中乙酰辅 酶 A氧化酶 （ACO）、碱性磷酸酶 （ALP） 的活 性 将酵母β - 葡聚糖作为免疫激活剂注射到南美 白对虾体内后，通过定时测定供试虾血清、肌肉 和肝胰腺提取液中酸性磷酸酶（ACP）、ALP的活 性，探讨了酵母β - 葡聚糖对南美白对虾免疫系统 的免疫刺激效果，结果见表1、表2。 结果表明，南美白对虾经注射酵母β - 葡聚 糖刺激后，肝胰腺中的ACP和ALP活性明显增 加，在注射72 h后，ACP活性由对照组的3.13 U · 100 mL - 1 提高到 9.34 U · 100 mL - 1 ，ALP 活性由 3.83 U · 100 mL - 1 提高到12.8 U · 100 mL - 1 。 2.2 提高鳗、鳝、鳖类白细胞、溶菌酶和补体 C3、C4 的活性 在饲料中添加免疫多糖（酵母细 胞壁）投喂日本鳗鲡后，对供试日本鳗鲡非特异性 免疫功能变化状况的测定结果。在各组饵料中免疫 多糖（酵母细胞壁）的添加量依次为0（对照组）、 100 （试验 I 组）、300 （试验Ⅱ组）和 500 mg/kg B. W. （试验Ⅲ组）。连续投喂28 d后，取其血液，测 定日本鳗鲡血液中白细胞的吞噬活性、血清溶菌活 性和补体活性，探讨免疫多糖（酵母细胞壁）对日 本鳗鲡非特异性免疫功能的影响，结果见表3、表4。 结果表明，试验Ⅱ~Ⅲ组日本鳗鲡白细胞吞 噬活性和溶菌酶的活性均显著高于对照组 （P 0.05），而试验Ⅲ组与对照组日本鳗鲡血清中溶菌 酶活性出现显著差异（P0.05），补体C3和C4活 性最高的是投喂量为 500 mg/kg B.W.的第Ⅲ组。 在免疫多糖（酵母细胞壁）能有效地增强日本鳗 鲡的非特异性免疫功能，在饵料中的添加量以 500 mg/kg B.W.以上为宜。 2.3 提高鱼类非特异性免疫力 利用脉冲式投喂 方式，在饵料中按鱼体重量添加1 00