食用菌第三章平菇栽培技术.pptVIP

3.播种方式及播种量 适宜：10％左右（勿＜5%）太小：？太大：？ 播种量 一般根据料水比=1：1.2倍左右换算 （1）播种量 栽培种的挖取 栽培种 →去掉表丝 →成块挖出 →掰成枣大 掰菌种 4.装袋播种 规格： 25～28×45～50×0.0015cm用前：缝纫机空针扎3道微孔线装袋：层播，微孔线处放菌种，增氧又防杂要求：外紧内松，光滑，饱满，充实 聚乙烯袋 装袋前散堆，散去废气， 并使料温下降至30℃以下 微孔线 采用四层菌种三层料或三层菌种两层料的播种方法； 菌种两头多，均匀分布。中间少，周边分布； 料袋两头用细绳扎活结即可。 菌种 培养料 5.发菌管理 （1）管理 防杂菌和害虫 光线暗、常通风 料温22～25℃ 空气湿度70％以下 重点 措施 (2)注意 根据温度，堆放1～5层 切忌高温烧菌 经常翻堆、查杂，25～30天即可满袋 6.出菇管理 （1） 出菇 方法 立体堆积出菇 菌墙出菇 覆土出菇 ①立体堆积出菇 立体堆积 场地整平后垫砖石，高6厘米左右， 然后将菌袋堆叠摆放其上； 菌袋一层层摆放，高4～8层，长度根据出菇场所的具体情况而定； 每排之间应留1米左右的距离，并留有采菇和管理的走道。 菌墙栽培（菌袋半脱） 菌墙 菌袋一段薄膜割除，双行菌袋的裸端相对，间距约30cm 一层袋、一层泥，垒8～9层 墙心填湿润营养土 墙顶土厚8～10cm，中间留水槽 墙顶及菌墙两侧用泥抹光 营 养 土 （%） 原料 沙壤土石灰、磷肥各2％尿素0.3％ 处理 喷0.5％DDV 3%～5％甲醛覆膜堆闷约2天 营养土配制 ③畦式覆土 出完1～2茬菇的菌袋全脱 畦宽1m、深0.3m，灌底水，喷杀虫及杀菌药 菇畦 埋袋 排菌块，横放或一分为二竖放，间距3cm 覆土1～2cm厚，缝隙填满土，浇透水 常洒水，保持表土湿润，给予适宜条件， 7～10天遍畦出菇 浇水时要防菇体沾泥，影响商品价值 保留约7cm袋帽 （五）光线 发菌期：黑暗 分化期生长期 需一定散射光 最适pH:5.5～6.0 调制8.5左右 （六）酸碱度 第三节 栽培品种与场所 一、主要栽培品种二、栽培场所 粉红 黄 白 浅灰 灰 黑 按颜色 颜色随子实体生长逐渐变浅 一、主要栽培品种 红、黄系列 黑色系列 白色系列 灰色系列 佛罗里达 凤尾菇 姬菇 糙皮侧耳 鲍鱼菇 红平菇 榆黄蘑 常用品种 新831 河南生物研究所选育。菌丝粗壮洁白，抗逆性强。 出菇温度为5℃～30℃，菇体叠生，菌盖浅灰色，柄短盖厚， 出菇早，转潮快，高产稳产。 豫平1号 河南生物研究所选育，出菇温度3℃～29℃， 菇体叠生，菌盖大型，柄短盖厚，深灰色，菇质细嫩。 二、栽培场所 （一）要求 近水源、利排水 清洁、远离污染源 保温保湿 通风好 用前杀虫消毒 （二）场所类型 地上菇房地下菇房半地下菇房 特点: 通风透光？ 保温保湿性？ 1.地上式 通风透光？ 保温、保湿性？ 特点 地下式 兼有地上及地下菇房的优点 半地下式 老菇房问题 合理择用菌种（根据季节、市场需求等） 理想的场所在于结构合理 利于温、湿、气、光的协调 品种或场地应适当更新以免降低菌种的抗逆性 第四节 栽培技术 一、栽培时间 二、塑料袋栽培技术 三、阳畦栽培 四、套作 五、柱式栽培 一、栽培时间 根据 播种后约40天正遇适宜出菇温度 一般春秋两季 秋栽 北方：8月底～10月中旬 南方：9月中旬以后 春栽 北方：2月底～3月底南方：1月底～3月上旬 合理搭配可实现周年栽培 二、塑料袋栽培技术 平菇栽培方法较多，有袋栽、床栽等方法，其中袋栽最常见 塑料袋栽培培养料处理有生料、熟料和发酵料三种，其中发 酵料处理最常用。 发酵料袋栽具有菌丝生长快、病虫害发生少、出菇早、产 量高的优点。 以发酵料袋栽为例介绍平菇栽培技术 1.特点 保温保湿、防虫放杂、易成功、 便管理、可移动、空间利用率高 等特点，是使用最普遍的栽培方法 具有 2.培养料的配制 要求 新鲜、干透、未霉变粉碎成粗屑或小颗粒状用前暴晒2～3天 ⑴ 配方 ①棉籽壳91.7%，麦麸5%，石灰2%，石膏1%，尿素0.3%，水适量 ②玉米芯82.7%，麦麸10%，过磷酸钙2%，尿素0.3%，石膏粉2%，石灰粉3%，水适量。 ③玉米芯69.7%，棉籽壳20%，麦麸5%，尿素0.3%，石膏粉2%，石灰粉3%，水适量。 ④棉籽壳48%，废棉48%，石灰2%，石膏2%，水适量。 (2) 发酵料堆制 优点 原料被分解转化杀死虫卵和杂菌人力物力投入低 制作步骤 原料预湿 拌料 建堆 多次翻堆 预湿 提前1～2天将主料摊薄撒石灰粉，清水喷湿 拌料 可溶性辅料溶于水拌入主