基因工程技术及其在食品工业中的应用PPT.ppt

* 2. 1. 2 转基因动物源食品 转基因动物尚未达到高等转基因植物的发展水平但人们仍设法用它来表达高价值蛋白转基因技术在家畜及鱼类育种上初见成效。中科院水生生物研究所, 成功地将人生长激素基因和鱼生长的激素基因导入鲤鱼, 育成当代转基因鱼, 其生长速度比对照快并从子代测得生长激素基因的表达。中国农业大学生物学院瘦肉型猪基因工程育种取得初步成果, 获得第二、三、四代转基因猪215头。 * 2. 2. 1 蛋白质的改良 2. 2 改良食品营养品 食品中动植物蛋白由于其含量不高或比例不恰当, 可能导致蛋白营养不良。采用转基因的方法, 生产具有合理营养价值的食品, 让人们只需吃较少的食品,就可以满足营养需求。例如, 豆类植物中蛋氨酸的含量很低, 但赖氨酸的含量很高; 而谷类作物中的对应氨基酸含量正好相反, 通过基因工程技术, 可将谷类植物基因导入豆类植物, 开发蛋氨酸量高的转基因大豆。我国学者把玉米种子中克隆得到的富含必需氨基酸的玉米醇溶蛋白基因导入马铃薯中, 使转基因马铃薯块茎中的必需氨基酸提高了10%以上,硫氨基酸尤为显著。 * 谁能告诉我这些是什么鬼？ * 还有这些家伙？ 基因工程技术及其在食品工业中的应用 PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/ PPT课件下载：/kejian/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ 主讲人：李德阳 资料查阅：范馨茹、马娜 基因工程 技术的介绍 * 一、基因工程的定义、基本操作程序 （一）基因工程的定义 1.基因（gene） DNA分子中含有特定遗传信息的一段核苷酸序列，是遗传物质最小功能单位。 2.基因组（geneome） 一个生物体的全部基因序列。 3.基因表达（gene expression） 遗传信息转录和翻译的过程: （1）转录:在DNA分子上合成出与其核苷酸顺序相对应的RNA的过程。 （2）翻译:在RNA的控制下，根据核苷酸链上每三个核苷酸决定一个氨基酸的三联体密码规则，合成出具有特定氨基酸顺序的蛋白质肽链过程。 （3）逆转录:以RNA为模板，按照RNA中的核苷酸顺序合成DNA的过程。 * （三）基因工程的基本操作程序 1.运用合适的方法从生物体中分离或通过化学合成制备目的基因。 2.采用合适的方法将目的基因与合适的载体进行体外连接，构建重组DNA。 3.利用合适的方法将重组DNA导入受体生物细胞以获得转化体。 4.采用合适的方法筛选出重组转化体阳性克隆。 5.运用合适的方法对重组转化体阳性克隆进一步分析以及操作，使目的基因在 受体生物细胞中高效表达。 * * 基因工程技术 有哪些应用呢？？？ 能发光的水母 能否能让热带鱼也可以发光? 设想 不能发光的热带斑马鱼 能产生人胰岛素的大肠杆菌 * 给科学插上想象的翅膀， 　　　　　　你会收获更多！ * 基因工程的实际应用领域有： 农牧业、工业、环境、能源、医学卫生等 应用生物：植物、动物、微生物 运用基因工程技术，不但可以培养优质、高产、抗性好的农作物及畜、禽新品种，还可以培养出具有特殊用途的动、植物。 * 二、基因工程技术在食品工业中的应用 （一）改造食品原材料 （二）改良食品营养品质 （三）改良微生物菌种的性能 （四）开发保健食品和食品疫苗 （五）改善食品风味 * 2. 1 改造食品原材 2. 1. 1 转基因植物源食品 转基因植物可被改革而具有抗病虫害的能力,有深远的经济意义。1986年首次获得能够抗烟草花叶病毒的转基因烟草植株, 对烟草花叶病毒的预防效果可达70%。目前利用基因工程不断获得了各种抗病毒植株, 黄瓜花叶病毒、马铃薯X病毒和Y病毒, 抗病虫害长颈南瓜和抗虫害转基因土豆。我国及菲律宾培育出超级水稻和超超级水稻, 为人口日益增长、粮食日益短缺的世界带来一线光明。 * * * * * * *