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食品科学基础研究番木瓜中短波红外干燥特性高鹤易建勇毕金峰刘璇邓放明吴昕烨中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室北京湖南农业大学食品科学技术学院湖南长沙摘要本实验探讨不同干燥温度和不同红外功率下番木瓜中短波红外干燥特性结果表明干燥温度对番木瓜干燥速率的影响较大红外功率对番木瓜干燥速率影响较小干燥温度和红外功率越高耗时越短番木瓜中短波红外干燥主要为降速过程利用种数学模型对番木瓜中短波红外干燥实验数据进行拟合发现模型是番木瓜中短波红外干燥过程的最适模型模型预测值与实验值较为一致
30 2015, Vol.36, No.07 食品科学 ※基础研究
番木瓜中短波红外干燥特性
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