胡萝卜素的生理功能及生物提取方法的研究.docVIP

β-胡萝卜素的生理功能及生物提取方法的研究 摘要：β-胡萝卜素不仅是人体内VA的重要来源，而且其本身对人体也具有重要的生理功能。尤其是天然β-胡萝卜素，它具有明显的抗衰老、防癌、抗癌等功效。同时也能提高机体的免疫功能，在医药、保健品及营养食品方面有着很大的应用市场。利用三孢布拉氏霉菌发酵生产β-胡萝卜素是获得其产品的一种重要途径，为此我们在实验室研究了培养基、添加剂、培养条件对三孢布拉氏霉菌发酵合成β-胡萝卜素的影响。本文将对β-胡萝卜素的生理功能及其提取方法做进一步的介绍。 关键词：β-胡萝卜素、生理功能、三孢布拉氏霉菌、提取 Abstact: β-Carotene is not only the main source of VA but it also be of important physilolgical actions .Especially naturalβ-Carotene possesses notable actvities , such as anti-ageing,anti-cancer and or so . It can both improve the immune function of human body . It was widely used in medicine , health portective and nutrient food.Using theβ-Carotene porduced visa Blakeslea trispora fermentation is an important way .So we do experiment in the lab to study the impact of β-Carotene porducing visa Blakeslea trispora fermentation in culture medium、additive and foster situation.In this passage , the physiological actions of β-Carotene and its progress on the extraction will be concluded. Key words: β-Carotene、physiological actions、Blakeslea trispora 、extraction 0前言 目前，全球β-胡萝卜素的生产量约为600t/a，年需求量为1200~1500 t，且每年以7%~9%的速度增长。美国的需求量近些年以10%~15%的速度递增。且在欧美和日本等国已形成市场。2000年中国β-胡萝卜素的生产量为10 t，其中40%用于出口。2001年我国β-胡萝卜素的生产能力为22 t，国内β-胡萝卜素的总消费量的的70%用于食品工业，其次用于保健品和医药行业[1]。因β-胡萝卜素可用作食品添加剂，饲料添加剂和化妆品助剂，且β-胡萝卜素在防治癌症和心血管疾病方面有特殊的作用，所以，β-胡萝卜素越来越引起人们的关注和兴趣。目前，市场上有多种β-胡萝卜素的生产方法： 化学合成法：化学合成法是指采用有机化工原料，通过化学合成反应，人工合成β-胡萝卜素的一种方法。 提取法：即从胡萝卜、枸杞、马铃薯、玉米等天然植物原料中直接提取β-胡萝卜素的一种方法。 生物合成法：生物合成法是指利用微生物培养技术，通过微生物的培养，利用微生物在其体内合成β-胡萝卜素，然后自微生物体内分离得到β-胡萝卜素的一种方法。利用三孢布拉氏霉菌生产β-胡萝卜素就是生物合成法的一种。 研究表明，采用三孢布拉氏霉菌发酵生产胡萝卜素不仅因其胡萝卜素合成水平极大高于多种生物体，而且β-胡萝卜素含量在85%以上，其结构与标准的β-胡萝卜素相同；而且具有生产原料易获得，不受自然条件限制，周期短和适用于工业化生产等优点。可以确认三孢布拉氏霉菌是目前应用于工业生产胡萝卜素最重要的菌株。 下面就目前状况对其理化性状，生理功能以及利用三孢布拉氏霉菌生产β-胡萝卜素的方法做一介绍。 β-胡萝卜素的理化性状 β-胡萝卜素，分子式为C40H56，分子量为536.88。深红紫至暗红色有光泽的斜面6面体或板状微结晶的晶体或结晶性粉末。有轻微异臭或异味。稀溶液呈橙黄色至黄色，浓度增大时带橙色因溶液的极性可稍带红色。遇氧、热、光不稳定，在弱碱下较稳定。不溶于水、丙二醇、甘油、酸和碱；溶于二硫化碳、苯、氯仿、己烷及植物油；几乎不溶于甲醇和乙醇。在人体和动物的肠黏膜及肝脏中，1分子的β-胡萝卜素在15=15碳原子位置，通过加氧酶的催化作用下，分裂为2分子的视黄醛，经过还原过程，形成2分子的视黄醛，经过还原过程，形成2分子的视黄醇（VA）。 β-