福建农林大学：蜂产品加工学电子教案.docVIP

教 案 2007~ 2008学年 第1学期 学 院、 系 室 蜂学学院 产品加工教研室 课 程 名 称 蜂产品加工学 专业、年级、班级 蜂学2004级 主 讲 教 师 陈崇羔 福 建 农 林 大 学 教案编写说明 教案又称课时授课计划,是任课教师的教学实施方案。任课教师应遵循专业教学计划制订的培养目标，以教学大纲为依据，在熟悉教材、了解学生的基础上，结合教学实践经验，提前编写设计好每门课程每个章、节或主题的全部教学活动。教案可以按每堂课（指同一主题连续1~4节课）设计编写。教案编写说明如下： 1、编号：按施教的顺序标明序号。 2、教学课型表示所授课程的类型，请在理论课、实验课、习题课、实践课及其它栏内选择打“√”。 3、题目：标明章、节或主题。 4、教学内容：是授课的核心。将授课的内容按逻辑层次，有序设计编排，必要时标以“*”、“#”“？”符号分别表示重点、难点或疑点。 5、教学方式、手段既教学方法，如讲授、讨论、示教、指导等。教学媒介指教科书、板书、多媒体、模型、标本、挂图、音像等教学工具。 6、讨论、思考题和作业：提出若干问题以供讨论，或作为课后复习时思考，亦可要求学生作为作业来完成，以供考核之用。 7、参考书目：列出参考书籍、有关资料。 8、日期的填写系指本堂课授课的时间。 福 建 农 林 大 学 教 案 编号：F04-001 课时安排：2学时 教学课型：理论课√ 实验课□ 习题课□ 实践课□ 其它□ 题目（教学章、节或主题）： 第一章 绪论 教学目的要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）： 一、了解《蜂产品加工学》研究的内容 二、了解我国蜂产品加工行业发展的概况 三、掌握《蜂产品加工学》的学习方法 教学内容（注明：* 重点 # 难点 ？疑点）： 1我国蜂产品加工业的基本概况： 原料状况 蜂蜜、花粉、蜂蜡、蜂胶、蜂虫蛹、蜂毒 主要企业及基本情况 产品门类与市场： 门类： 市场： A、食品 A、国内市场 B、药品 B、国际市场 C、化妆品 D、其他 2、课程的性质、内容和学习方法 基本概念：* 蜂产品：来源于蜜蜂的产品。 蜂制品：以蜂产品为原料的加工制品。 蜂产品加工：对蜂产品采用物理、化学、生物等手段，使其原有性状发生变化，并达到规定要求的调控过程。 蜂产品初加工：对蜂产品只为了达到改善品质，方便贮运与使用等的基本要求的加工过程，称之。 蜂产品深加工：对蜂产品不但要达到初加工的要求外，还要达到扩大应用范围，增强应用效果，提高使用价值等更高要求的加工过程，称之。 课程内容： （略） 学习方法：* ①弄清原理 ②拓宽视野（参阅有关书籍） ③善于移花接木（利用其它行业的成熟技术开发自己的产品） 教学方式、手段、媒介： 课堂讲授，多媒体 板书设计： 绪 论 一、我国蜂产品加工行业的基本状况 二、蜂产品加工学的性质、内容和学习方法 1、原料状况 1、课程性质 2、企业发展状况 2、课程基本内容 3、产品门类与市场 3、学习方法 讨论、思考题、作业： 参考书目： 陈崇羔，蜂产品加工学，福建科技出版社，1999 乔廷昆，中国蜂业简史，中国医药科技出版社，1993 陈耀春，中国蜂业，中国农业出版社，1993 教师姓名：陈崇羔 职称：教授 07年09月05日 福 建 农 林 大 学 教 案 编号：F04-002 课时安排：2学时 教学课型：理论课√ 实验课□ 习题课□ 实践课□ 其它□ 题目（教学章、节或主题）： 第二章 蜂产品加工生产的前期准备工作 教学目的要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）： 了解投资蜂产品加工生产的计划程序 熟悉投资蜂产品加工生产的准备工作 教学内容（注明：* 重点 # 难点 ？疑点）： 一、蜂产品加工生产的4个必备条件 二、投资蜂产品加工生产的计划程序 三、投资蜂产品加工生产的准备工作* 1、产