思念食品股份个性化培训--生产与运作管理.doc

思念食品股份个性化培训--生产与运作管理 （十二门系列课程之九，27003年12月） 目录 14.生产和运作管理概述 2.生产战略 3.生产管理 4.供应管理 5.设备管理 6.产品研发管理 7.质量管理 8.准时制JIT等先进生产模式 1.生产和运作管理概述 运作管理的含义 运作管理的目标与基本问题 运作管理与企业竞争力 现代运作管理的新趋势 愿景和战略 （资金筹措） 财务活动 技术活动 供应活动 生产活动 （利润分配） 财务活动 实现目标 企业基本活动 销售活动 1.1什么是生产与运作活动？ 生产：将资源转换成产品或服务的过程。 运作：与产品或服务生产有关的所有活动的总和。 国外已将《生产管理》转变为《生产与运作管理》或《运作管理》。意味着生产管理领域的扩展，从传统的对物质产品制造活动的管理，发展到包括非制造性的服务活动在内的所有业务的管理。从内容上，除了充实服务系统的管理外，把侧重点转向企业高中层的管理活动，强调了生产战略、产品开发、新工艺技术与自动化的应用、生产能力发展规划等的长期决策问题，增加了TQM、MRP、JIT（及时制）等新概念。 生产的本质 运用材料(Material)、机械设备(Machine)、人(Man)、结合作业方法(Method)，使用相关检测手段(Measure)，在适宜的环境(Environment)下，达成品质(Quality)、成本(Cost)、交期(Delivery)，谓之生产。 运用“5M1E”达成“Q、C、D”的活动 — 生产 5M1E 人 Man 机 Machine 料 Material 法 Method 测 Measure 环境 Environment 顾客的参与 产出 ·产品 ·服务 投入 ·人力 ·物料 ·设备 ·技术 ·信息 ·能源 ·土地 实施信息反馈 变换过程 1 2 3 4 5 生产与运作活动过程 生产与运作管理的两大任务 生产运作活动的计划、组织与控制 生产运作系统的设计、改造与升级 1.2生产与运作管理的目标和问题 在适当的时侯， 以适当的价格， 向顾客提供适当数量和质量的产品和服务。 目标 生产运作管理的基本问题 （1）产品要素管理 质量 成本 时间 服务 （2）资源要素管理 设备 人力 物料 信息 （3）环境要素管理 （1）产品要素管理 质量(Quality)—保证和提高质量 时间(Delivery time)—适时适量生产 成本(Cost)—使产品价格既为顾客接受，又为企业带来一定利润 服务（Service)—提供附加服务 （2）资源要素管理 设施设备管理：保持足够、完好和灵活的生产运作能力 物料管理：以最经济的方法保证及时充足的物料供应 人力资源管理：有效、高效地配置和使用人力资源 信息管理：及时准确地收集、传递和处理必要的信息 （3）环境要素管理 环境（Environment) —考虑对环境的影响问题 1.3 运作管理与企业竞争力 运作是企业创造价值的主要环节 企业的运作职能占用了组织的绝大部分财力、设备和人力资源 企业和企业之间的竞争最终体现在企业所提供的产品和服务上 企业竞争力的关键要素之一 现代企业所处的环境特征 企业 全球化 市场需求：多样化，快速变化 技术进步： 日新月异 竞争：方式和种类空前增多 1.4现代生产运作管理的新趋势 生产运作管理范围的扩大 多品种小批量生产方式成为主流 信息技术给生产运作管理带来的变革 生产运作全球化的趋势 新型生产经营模式 跨企业集成管理—供应链管理 目录 1.生产和运作管理概述 2.生产战略 3.生产管理 4.供应管理 5.设备管理 6.产品研发管理 7.质量管理 8.准时制JIT等先进生产模式 2. 生产（运作）战略 运作战略与企业战略之间的关系 产品组合策略 产品竞争策略与服务竞争策略 纵向集成与虚拟集成 2.1运作战略的基本概念 什么是战略？ ??0 泛指重大的、长期的、带有全局性的或决定全局的谋划 什么是生产运作战略？ ??0 在企业战略的总体框架下，决定如何通过生产运作活动来达到企业的整体经营目标 ??0 根据对企业各种资源和内外部环境分析，确定生产运作活动以及生产运作系统的总的指导思想和决策原则 ？ 生产运作战略与企业战略之间的关系是什么？ 运作战略与企业经营战略的关系 事业部战略 企业集团战略 事业部战略 事业部战略 营销战略 Ramp;D战略 运作战略 财务战略 人力资 源战略 生产运作战略的内容 企业战略 生产运作战略决策 ●产品战略决策