浅谈中药汤剂沉淀的形成因素.docVIP

精品论文 参考文献 浅谈中药汤剂沉淀的形成因素 毕晓杰 王永华 原莎莎（山东省文登整骨医院 山东文登 264400） 煎过药的人都会有这样的疑问，煎好的中药汤碗底常有泥糊状沉淀物，这些沉淀物显然不只是饮片残渣和少量泥沙，那么这些沉淀物是怎样生成的？当然，影响中药沉淀物形成的因素很多，在此，我们就其中的几个因素作一浅析，愿与广大医药工作者共同探讨。 1 容器与溶媒 对于煎药容器，我们通常采用砂锅，这主要是因为砂锅化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，保湿性强，能使煎出液保持原汁原味，但亦有不少患者煎药使用家中的金属锅，其中所含材料如铁、铜、铝、锡，化学性质不稳定，易氧化，在煎药时可释放出一定量的上述金属离子，这些金属离子几乎可以和汤剂所含所有成分发生一系列化学反应，其中一些就是沉淀反应，例如聚合度超过10的多糖，在水溶液中可与铜离子反应，生成水不溶性铜复盐而析出；黄芩苷与铝盐反应生成络合物黄芩苷铝；蒽醌衍生物如果具有2－酚羟基或邻位本酚羟基，则与金属离子形成络合物，并在一定pH条件下沉淀析出等等。 至于溶媒，我们一般用自来水，井水，这些水中除了含有微量的上述金属离子外，还含有钙镁等离子，同样这些离子也可与汤剂成分反应产生沉淀，如一些水质较差的地区，井水硬度过高，在煎煮一些碱性成分比较多的中药时，可以生成溶解度较小的氢氧化钙从而析出沉淀。 2 组方配伍 研究发现：当一张中药处方里，既有含生物碱类成分的中药，如麻黄、黄连、乌头等，又有含有机酸类成分的中药时，如五味子、山楂、木瓜等，它们共同煎煮所得药液，就会出现泥糊状物。这其中，最容易导致产生沉淀的就是甘草。拿甘草与有“最苦中药”之称的黄连共煎为例：黄连的主要有效成分为黄连素等生物碱。甘草的主要有效成分为甘草酸、甘草次酸等酸性成分。这两种药共煎时，黄连素和甘草酸在水中相遇，可形成水中溶解度较小的草酸盐或复合物。它们以微细颗粒状悬浮于煎液中，使煎液变混浊。如果将此煎液稍稍放置，就使这些成分沉淀到容器底部而形成泥糊状物。再如小青龙汤，方系麻黄、桂枝、芍药和甘草等组成，方剂在煎煮过程中，麻黄碱与甘草酸作用生成生物碱有机酸盐产生沉淀。 此外，某些含黄酮类成分和含碱类成分的中药共同煎煮时也可产生沉淀，如黄连和吴茱萸配伍，黄连中的小檗碱等生物碱类成分与吴茱萸中的黄酮类成分生成大分子的复合物。还有含鞣质类中药与含生物碱类，苷类，有机酸类成分的中药共煎都能发生沉淀反应，在这里就不一一列举了。 3 煎煮条件 中药方剂大多由多味中药配伍组合而成，因而汤剂也成了一个多成分的系统。在这个系统中，各种化学成分之间可发生化学反应而产生沉淀物，从而生成新的难溶于水的化合物。药液煎煮和放置的时间一长，便为发生沉淀反应创造了条件。观察发现，隔夜的药液中的沉淀物明显比刚煎好的药液中的沉淀多，如此看来，古人的一日一煎还是颇有道理的。另外，加水量也是影响沉淀生成的一个重要因素。我们一般采用的加水量：方剂饮片完全浸泡透心后，手指轻按药物，液面高出药面2-3厘米即止（当然这也不是定数），加水过多，煎出来的药液浓度达不到有效标准，倘若加水太少，部分溶解度较小且溶解度随温度降低而减少的有效成分就会在药液冷???静置后析出，这一点不难理解，100℃的高温环境下，这些成分在有限的溶剂中溶解已近饱和，待药液冷却自然就会析出沉淀，更何况整个煎煮过程也是药液水分持续消耗的过程。因此，合理选择加水量，可以控制减少沉淀量。 从药剂学的角度看，中药汤剂是真溶液，胶体，混悬液和乳浊液的混合液，对于这样一种成分复杂的剂型，其沉淀物的形成因素是多种多样的，我们只有脚踏实地，客观认真地做好每一步工作，才能一步一步利用科学解开其中的奥秘。