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冷冻饮品食品安全及质量控制
冷冻饮品食品安全及质量控制 ;主要内容;1、产品定义及分类 ;产品分类---冰淇淋;产品分类---雪泥;产品分类---雪糕;产品分类---冰棍;产品分类---甜味冰、食用冰及其它;2、产品执行标准 ;感官要求（组织、形态、色泽、滋气味、杂质等） 理化指标（蛋白质、脂肪、总固形物、非脂乳固体等） 卫生指标（微生物、污染物等） GB 29921 GB 2762 食品添加剂（防腐剂、着色剂、甜味剂等） GB 2760 净含量 标签标示;GB/T 31119 -2014 《冷冻饮品 雪糕》; GB 2759.1-2003 《冷冻饮品卫生标准》 ;;食品安全国家通用标准;GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 ;GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》;GB 2760-2014 和GB 2762-2012 冷冻饮品分类;常见食品添加剂限量要求;冷冻饮品常见食品添加剂限量要求;GB 2762??冷冻饮品的限量要求;GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》;GB 29921致病菌的限量要求;什么是微生物二级和三级采样方案？;GB 14880-2012 《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 》 ;GB 14880允许用于冷冻饮品的营养强化剂品种及使用量;非法添加 ----三聚氰胺;3、 产品检测;冷冻饮品生产 许可证审查细则;必备的出厂检验设备 ;微生物检验注意事项;检测中常见问题;4、风险点及其防控 ;如何控制微生物超标？; 仪器设备;
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