蔡丽希《生物化学》精品课件 第五章 脂类代谢-daike.pptVIP

第五章 脂类代谢 Chapter 5 Metabolism of Lipids 莆田学院基础医学部生物化学实验室 陈小萍 脂类（lipids）是脂肪（fat）和类脂（lipoid）的总称，是一大类不溶于水而易溶于有机溶剂（丙酮、乙醚等）的化合物。 ① 供能贮能。 ② 构成生物膜。 ③ 协助脂溶性维生素的吸收，提供必需脂肪酸。 必需脂肪酸(essential fatty acid)是指机体需要，但自身不能合成，必须要靠食物提供的多不饱和脂肪酸。 ④ 保护和保温作用。 ⑤转变为重要的生理活性物质 如胆汁酸等 ⑥作为第二信使（如三磷酸肌醇，甘油二酯） 第一节 不饱和脂酸的命名及分类 一、不饱和脂酸的命名 系统命名法：需标示脂肪酸的碳原子数和双键的位置。 ω或n编码体系：从脂肪酸的甲基碳起计算其碳原子顺序。 △编码体系：从脂肪酸的羧基碳起计算碳原子的顺序。 CH3-(CH2)5-CH=CH-(CH2)7-COOH 常 见 的 不 饱 和 脂 肪 酸 ω3、ω6及ω9三族多不饱和脂肪酸，在哺乳类动物体内彼此不能相互转化。 哺乳类动物只能合成ω9及ω7系的多不饱和脂肪 酸，不能合成ω6及ω3系多不饱和脂肪酸。 因此，ω6及ω3系多不饱和脂肪酸为必需脂肪酸。 必需脂肪酸：某些不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等，动物机体自身不能合成，需从植物油摄取，是机体不可缺少的营养物质，同时它们又是机体一些重要生理活性物质如前列腺素（PG）、血栓噁烷及白三烯等的前体，因此称必需脂肪酸。 二、脂肪酸的分类 不饱和脂肪酸的分类 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸 第二节 脂类的消化与吸收 一、食物脂类的消化 胆汁酸盐 小肠胰液 消化场所：小肠上段 消化结果:乳化，不完全水解 消化过程 食物中的脂类 胆汁酸盐的作用 辅脂酶 辅脂酶是胰脂酶对脂肪消化不可缺少的蛋白质辅因子，分子量约10,000。 辅脂酶在胰腺泡中以酶原形式合成，随胰液分泌入十二指肠。进入肠腔后，辅脂酶原被胰蛋白酶从其N端切下一个五肽而被激活。辅脂酶本身不具脂肪酶的活性，但它具有与脂肪及胰脂酶结合的结构域。它与胰脂酶结合是通过氢键进行的；它与脂肪通过疏水键进行结合。 二、食物脂类的吸收 甘油一酯 脂酸 胆固醇 溶血磷脂 中、短链脂肪酸构成的甘油三酯等， 与胆汁酸盐一起形成混合微团(mixed micelles)，在十二指肠下段及空肠上段被肠粘膜细胞吸收。 脂类消化产物吸收入肠粘膜细胞后的去路 Section 3 Metabolism of Triglyceride 贮存于脂肪细胞中的甘油三酯(triglyceride, TG)在脂肪酶（lipase）的催化下水解并释放出脂肪酸（Free fatty acid,FFA），供给全身各组织细胞摄取利用的过程称为脂肪动员。 激素敏感甘油三酯脂肪酶（hormone sensitive triglyceride lipase,HSL）是脂肪动员的关键酶 激素敏感脂肪酶（HSL）是脂肪动员的关键酶。主要受共价修饰调节。 脂肪动员的基本过程 脂肪动员的结果是生成三分子的自由脂肪酸（free fatty acid, FFA）和一分子的甘油。 甘油可在血液循环中自由转运，而脂肪酸进入血液循环后须与清蛋白结合成为复合体再转运。 脂肪动员生成的甘油主要转运至肝再磷酸化为3-磷酸甘油后进行代谢。 (二) 脂肪酸的?-氧化： 1．反应过程： (1) 活化：在线粒体外膜或内质网进行此反应过程。 (2) 进入： 在线粒体外生成的脂酰CoA需进入线粒体基质才能被氧化分解，此过程必须要由肉碱（肉毒碱, carnitine）来携带脂酰基。 借助于两种肉碱脂肪酰转移酶同工酶（酶Ⅰ和酶Ⅱ）催化的移换反应以及肉碱-脂酰肉碱转位酶催化的转运反应才能将胞液中产生的脂酰CoA转运进入线粒体。 其中，肉碱脂肪酰转移酶Ⅰ(carnitine acyl transferase Ⅰ)是脂肪酸?-氧化的关键酶。 (3) ?-氧化循环： ?-氧化过程由四个连续的酶促反应组成： ① 脱氢； ② 水化； ③ 再脱氢； ④ 硫解。 ?-氧化循环的反应过程 ① ?-氧化循环过程在线粒体基质内进行； ② ?-氧化循环由脂肪酸氧化酶系催化，反应不可逆； ③ 需要FA