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饮用水水质标准及营养成分探讨 应化0802 　江文 国家《生活饮用水卫生标准》（GB5749－2006） 微生物指标 　　总大肠菌群（MPN/100mL或CFU/100mL） 不得检出 　　耐热大肠菌群（MPN/100mL或CFU/100mL） 不得检出 　　大肠埃希氏菌（MPN/100mL或CFU/100mL） 不得检出 　　菌落总数（CFU/mL） 100 毒理指标 　　 砷（mg/L） 0.01 　　镉（mg/L） 0.005 　　铬（六价，mg/L） 0.05 　　铅（mg/L） 0.01 　　汞（mg/L） 0.001 　　硒（mg/L） 0.01 　　氰化物（mg/L） 0.05 　　氟化物（mg/L） 1.0 　　硝酸盐（以N计） 10 　　地下水源限制时为20 　　三氯甲烷（mg/L） 0.06 　　四氯化碳（mg/L） 0.002 　　溴酸盐 0.01 　　甲醛 0.9 　　亚氯酸盐 0.7 　　氯酸盐 0.7 感官性状和一般化学指标 　　色度（铂钴色度单位） 15 　　浑浊度（NTU-散射浊度单位） 1 　　水源与净水技术条件限制时为3 　　臭和味 无异臭、异味 　　肉眼可见物 无 　　pH 不小于6.5且不大于8.5 　 铝（mg/L） 0.2 铁（mg/L） 0.3 锰 （mg/L） 0.1 　 铜（mg/L） 1.0 锌（mg/L） 1.0 　　 　　氯化物（mg/L） 250 　　硫酸盐（mg/L） 250 　　溶解性总固体（mg/L） 1000 　　总硬度(以CaCO3计，mg/L） 450 　　耗氧量（CODMn法，以O2计，mg/L） 3 　　水源限制，原水耗氧量＞6mg/L时为5 　　挥发酚类（以苯酚计，mg/L） 0.002 　　阴离子合成洗涤剂（mg/L） 0.3 放射性指标 总α放射性（Bq/L） 0.5 总β放射性（Bq/L） 1 常饮每升含硒0.01～0.1毫克的矿泉水时，能预防心血管病、克山病、癌症尤其是肝癌，并对治疗男女不育症和早衰症等疾病也有一定益处。 常饮每升含锂0.2～2毫克的矿泉水时，能够调整人体植物神经平衡，强心安神，对治疗躁郁症精神病、控制多种神经紊乱症有益。 常饮每升含碘0.2～1毫克的矿泉水时，不仅能预防甲状腺肿大，而且对呼吸道及声带有保护作用。 几种常见的饮用水 自来水 自来水生产中的主要化学过程 1、明矾KAl(SO4)2·12H2O与石灰反应，生成氢氧化铝Al(OH)3。Al(OH)3胶体带正电，与带负电的悬浮物、泥沙等聚沉，达到净水的目的。 2、在接触槽通入的杀菌消毒器一般是氯气，氯气溶于水后形成盐酸和次氯酸，次氯酸有杀菌作用，写出氯气通入水中的化学反应文字表达式如下：Cl2+H2O=======HCl+HClO 自来水作饮用水的特点 对水源要求很高，生产中只对水源进行了简单处理，可能有部分有害的元素 对有益元素的处理较少，水中的有益离子被保留下来，但含量未必合适 残留下来的氯化合物对身体有伤害，加上管道中存在污染，自来水的卫生与否受到质疑，开水可以纯化自来水，但消耗大量能量 价格便宜，被广泛使用 纯净水 目前净水技术有反渗透、磁化、离子交换、滤芯、羟基氧等。反渗透纯水机是利用反渗透膜技术来达到净水目的的。在进水一方施加大于渗透压的压力时，即产生渗透作用。此时溶解的绝大部分无机盐（包括重金属）、有机物、以及细菌、病毒等无法通过渗透膜，仅有水分子和离子状态的矿物质能通过渗透膜，流向纯水一方，而污染成分则被浓缩后排出。 纯净水生产流程图 纯净水作饮用水的特点 质量合格的纯净含的有害离子非常少，流程本身的污染也少，且不需要长管道，运输过程中的污染也少 在生产的过程中，所有的对身体有好处的离子也被去除 一种观点认为，喝没有营养物质的纯净水，加上人体对某种矿物质和微量元素摄入不足，将对人体造成损害；另一种观点认为，水只是输送氧分子和参与新陈代谢，营养是通过食物而不是水吸取的，因此，喝纯净水不会对人体造成损害。 天然矿泉水制作工艺流程图 天然矿泉水作饮用水的特点 水源一般处于地下，污染较少 很好地保留了水中的有用离子，某些地方的矿泉水对人体有明显的好处 种类繁多，工艺各不相同，是最有发展潜力的饮用水之一 碳酸矿泉水和硅酸矿泉水 常饮二氧化碳250～750毫克以上的碳酸矿泉水时，水中的游离二氧化碳能刺激味觉、增加唾液和胃液分泌、增强食欲、帮助消化、促进新陈代谢、有治疗肠胃和强身健体的作用。 常饮每升含偏硅酸50毫克的硅酸矿泉水时，水中的硅酸可对血管起较强的软化作用，对中老年人再来说，可缓解动脉硬化症。常饮每升含磷酸1毫克的磷酸矿泉水时，