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排面管理部培训讲义 排面管理部 前言 1.随着国内连锁零售企业的竞争日益激烈,各 个零售企业对于本企业管理水平的要求也日 益提升,尤其是计算机信息技术在零售行业中 的广泛应用,促使我国连锁零售企业对商品的 管理由粗放化逐步转变为正规化和精细化. 目前由于连锁企业POS系统.MIS系统的应用,使 卖场的品类管理进而细化到单品管理,单品管 理归于排面管理.因此,单品管理和排面管理两 者如何能相辅相成,合理的达到商品销售的最 佳模式.这是我们今后要学习的重点. 2.当今连锁零售企业其主要竞争重点为: (1)价格 (2)购物环境 (3)服务 (4)其它配套优化服务设施 3.为竞争准备的支柱: (1)企业的人员管理和团队管理 (2)单品的控制管理 (3)商品的排面管理 (4)商品的库存管理 作为一个高速发展的连锁零售企业,公司将排 面管理定为一个经营核心位置,并要求将排面 管理贯穿整个营运经营的中心线. 单品管理 1.定义: 物流企业根据企业的营销目标,对单品的配 制.采购、销售、物流管理、财务管理、信息 管理等活动实施的统一管理,也就是对每一个 单品的每一项活动进行管理,既管理单品的数 量又管理单品的金额,既管理单品的进销价格又 管理单品的流通成本. 2.单品管理的组成分析 单品管理的组成为:品牌、型号、配置、等级、 花色、包装、容量、单位、生产日期、保质 期、用途、价格、产地等属性，在连锁零售 门店称单品为SKU（中文译最小存货单位， 英文全称为Stock Keeping Unit ,简称为SKU）。 3.单品管理从商品的采购、销售、物流管理、财务 管理与POS机系统和MIS系统的开发有决定性作用， 并进行统一管理。 4.单品管理要求通过对商品的流通环节的具体细分 量化从而达到优化库存结构，节省公司成本，利于 公司现金回转率。因此：单品管理是一种贯穿商品 的各个管理活动过程中的管理理念和原则。 5.单品管理的优点： （1）有利于门店管理人员准确、全面、实施地把握 每一个单品的销售业绩的信息，更科学的管理每一 个单品。 （2）门店管理人员更好的把握畅销商品的进、销、 存。并实施重点管理。 （3）通过单品管理进行实时、准确的销售信息从而 调整卖场的优化商品结构，优质商品配置。 （4）根据前期销售信息进而实际的分析从而将后期 商品销售变化趋势，及早的制定销售 分析报告， 并 组织货源、开发和采购对顾客 最好价值商品和 最好毛利、最高销售业绩的商品，同时降低商品滞 销风险。 （5）便于进行优化商品库存，进行门店滞销 商 品的清退，以合理库存提高商品库存周转率。 （6）根据商品销售中的物流成本信息，优化物 流作业，从而降低商品的物流成本。 6、目标 通过单品管理将公司成本降低、销售上升、毛利升高。 而实施单品管理的首要工作就是排面管理。 排面管理 1.定义： 将零售连锁企业合理利用有限的货架空间， 以扩大销售，提高利润，方便顾客。通过 建立完善的商品评估体系，以消费需求 为准则控制库存，在有限的库存投资之下， 产生最大的货架单位利润，商家应及时地了解 零售商产品销售数量、销售周期、商品贡献率、 单品毛利和商品陈列等信息，适时地淘汰滞销品， 并根据ＰＯＳ系统所采集的销售数据不断地优化 产品陈列，提供上架、调拨、返库等功能及各种 查询、分析报表，提高品类销售额，满足消费需 求，降低缺货率，降低成本、降低库存量，提高 周转率及运营效率。 2.排面管理细则： 1、将符合实际的零售业务流程，对上架、架上销售、 滞销返库、损溢处理、货架调整、架上商品调整等 业务进行全面追踪。 2、提供对货架资源的全面管理，用户可根据管理的 需求确定管理范围,如：陈板、挂钩板、挂钩、文字 框、冰柜、栈板、挂钩条、吊杆等。 3、和仓库库存相辅相成，完全一体化，达到 点面结合。 4、提供全面的自动预警功能，如商品数量方 面的预警和商品保质期方面的预警，并以托盘 形式实时提醒用户。 5、提供科学的辅助决策系统，实时再现货架 的坪效、米效和货架商品的滞销、平销、畅销 度及周转率，优化理货及商品陈列。 6 、通过商品的上架报表和返库报表进行合理 的信息分析，从而控制滞销和物流成本。 7、通过排面管理进行货架商品查询信息及 商品货架查询，更加让管理人员进行商品定位 陈列管理和货架