动物生物化学课程标准-动物检疫检验技术专业.pdfVIP

《动物生物化学》课程标准 一、前言 1. 课程性质 《动物生物化学》是将生物化学技术与生物技术有机融合的一门生命科学类 的专业基础课程。生物化学已成为生命科学的基本语言，是生命科学中发展最快 并与其它课程广泛交叉与渗透的重要的核心课程，是当代生命科学各专业的重要 的专业基础课程之一，也是一门实践性很强的课程。根据高职高专技能型人才培 养目标，围绕畜牧兽医等领域的知识需求进行课程内容整合，拟将专业基础课准 确导向专业技术，实现 “教学做合一”的教学理念。通过本课程的学习使学生建 立生物活性、酶促反应、生物转化等生物技术的基本思维观念，从而掌握 “生物 大分子的分离和纯化方法，糖、脂肪、蛋白质、核酸及主要次生代谢产物的定性、 定量和有关生物化学性质的分析技术，酶活性测定及应用”等生化技术原理及操 作手段，从而熟悉生物体内物质代谢产物积累过程及其调控，为后续专业课程的 学习打下思想基础和技术基础。本课程的教学目的是培养学生能够运用所学生物 化学知识，从分子水平上认识和解释生命现象的能力。 本课程需要《化学》、《生物学》、《动物生理学》等课程为基础，同时又为《遗 传学》、《动物营养》、《病理学》、《药理学》、《临床兽医》等学科的学习打下基础。 2.设计思路 《动物生物化学》课程设计的理念是以能力为本位，以服务其他专业课程为 导向，以实践技能培养为重点，注重学生的发展需求，充分体现人才培养的创新 导向和能力导向。在设计教学过程中，注重教、学、做合一和综合素质的提高， 使理论知识和实践技能满足学生学习和生产的要求，达到理论知识“够用”，实 践技能“过硬”。 课程本着服务与应用的原则设计选取教学内容 理论内容的选取掌握的原则为能用、够用，密切联系后续课程，结合应用实 例为后续课程的学习打下坚实的理论基础。 实践技能内容的选取掌握的原则为基本技能和应用技能技术相结合的原则， 既能为后续课程打下实践基础，又可直接为工农业生产服务。 二、课程目标 1．了解蛋白质的生物学功能、元素组成、多肽链的基本组成单位——L-a- 氨基酸；必需氨基酸的概念。准确描述肽键、多肽链、蛋白质一级结构、高级结 构的概念。理解蛋白质重要理化性质及有关的基本概念，掌握蛋白质分离纯化及 测定方法。 2. 掌握核酸的物质组成、组成核酸的基本单位核苷酸、细胞内重要的游离 核苷酸。掌握核酸的结构特征，了解核酸的结构与功能的关系。了解核酸的一般 性质，掌握DNA 的变性与复性及其应用。 3．了解酶的概念、命名和分类，酶的化学本质；掌握酶的特性，酶的结构 和功能，酶的活性中心和必需基团。理解酶促反应机理学说及要点。熟记影响酶 促反应动力学的几种因素，米氏常数的意义、酶活力的测定，调节酶、同工酶、 酶（包括固定化酶）的制备和鉴定。了解维生素的概念、分类，脂溶性维生素的 生理功能和缺乏病；掌握水溶性维生素在物质代谢中的作用 。 4．了解生物氧化的概念及生物学意义。掌握机体中CO2、H2O、ATP 的生成 方式，进而掌握呼吸链及其组成成分。掌握底物磷酸化和氧化磷酸化的概念以及 常见的氧化磷酸化偶联部位及电子传递抑 制剂的作用部位。了解两种穿梭机制， 能够解释线粒体外NADH 氧化磷酸化的意义。叙述非线粒体氧化体系的类型、特 点、组成及功能。注意线粒体与微粒体氧化体系在能量代谢中功能的差别。 5．了解糖的分类、生理功能、血糖的来源、去路。结合糖代谢基本反应过 程、部位、酶和ATP 生成，熟记糖（糖原）的无氧分解(酵解)、有氧氧化和磷酸 戊糖途径概念及其反应过程。掌握糖原合成及分解的基本反应过程、部位、调节 及生理意义。了解糖异生概念及反应过程。 6．了解脂类的分布及主要生理功能、血浆脂类组成及含量。详尽描述脂肪 酸氧化过程。掌握酮体概念、酮体代谢、生理意义、实践意义。了解脂肪合成过 程，结合软脂酸合成途径，熟记脂肪酸合成部位、原料(包括来源)及辅助因子， 乙酰辅酶A 羧化酶、脂肪酸合成酶系的特点及脂酰基载体蛋白（ACP）在脂肪酸 合成中的作用。了解磷脂、胆固醇合成原料、部位。 7．掌握氨基酸代谢的基本途径，掌握动物体解除按毒的方式。了解特殊氨 基酸的代谢。 8．了解 DNA(生物)合成的概念、特点、参与复制的酶和因子。掌握原核生 物复制过程及真核生物DNA 复制特点、DNA 切除修复过程、转录的概念及特点、 RNA 转录过程。掌握几种RNA 转录后加工过程。解释翻译的概念。了解mRNA、tRNA 和核蛋白体的