必修1 第5章 第一讲 降低化学反应活化能的酶(教材第1节)(共53张PPT).pptVIP

状元笔记（衡水中学） [展示考纲考频]　1.酶在代谢中的作用(Ⅱ)[☆]　　3.探究影响酶活性的因素(实验)[☆☆☆] [解惑]　要验证某种酶是蛋白质可用双缩脲试剂，要验证某种酶是RNA，可选用吡罗红染液。 2．酶本质的探索(将正确对应组合顺序填入______上) 组合顺序： [易混易错]　 [易混易错]　(1)酶促反应速率不同于酶活性： ①温度、pH都能影响酶的空间结构，改变酶的活性，进而影响酶促反应速率。 ②底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触面积而影响酶促反应速率的，并不影响酶的活性。 (2)人在发烧时，不想吃东西，其原因是温度过高导致消化酶的活性降低。 (3)唾液淀粉酶随食物进入胃内，不能继续将淀粉分解为麦芽糖。原因是唾液淀粉酶的最适pH在7左右，而胃液的pH在2左右，在胃中唾液淀粉酶失活并以蛋白质的形式被胃蛋白酶水解。 (1)变量的确定： 自变量是相同的酶处在不同温度下即温度梯度，即要“探究什么”，则“什么”就是自变量。 (2)自变量的控制： 在确定了自变量是温度梯度后，应将淀粉酶置于温度梯度下，如：25℃、26℃、27℃…… 控制变量的方法，常用的有“施加”“改变”“去除”等。 3．无关变量的确定与控制 例如：请指出探究pH对唾液淀粉酶活性的影响实验中的无关变量是什么。应如何控制？ 分析：在该实验中，自变量是“pH的大小”。无关变量有温度、唾液淀粉酶的量、淀粉溶液的量、反应时间、加入碘液的量及时间等，在做实验时，对照组和实验组的以上因素都要相同且适宜。 返回 第1讲　降低化学反应活化能的酶 　 考点一 酶的本质、作用和特性 考情解读 　 高考对本考点常通过实验设计题、图像图表题、文字叙述题等进行考查，预计2015年高考命题角度仍会主要以图表形式联系生产生活实际综合考查酶的特性和应用。 酶在代谢中的作用Ⅱ 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 细胞核(真核生物) 来源 一般来说,活细胞都能产生酶 生理功能 生物催化作用 作用原理 降低化学反应的活化能 作用场所 细胞内、细胞外、体外 一、酶的本质和作用 1.对酶的理解 ①—f__②—a__③—c__④—d、e__⑤—b ? 思维误区规避 酶和激素都是活细胞产生的,一般来说,活细胞都能产生酶,但不一定产生激素,只有内分泌腺(或内分泌细胞)才能产生激素,当然一定也能产生酶。故能产生酶的细胞不一定能产生激素,但能产生激素的细胞一定能产生酶。 酶和激素都具有微量，高效的特点。 考点二 与酶特性有关的曲线分析 考情解读 　 对酶特性的考查在每年的高考中几乎都有涉及。以坐标曲线形式考查酶的特性及识图、分析能力仍占主要地位。 特性 实例 ? 高效性 酶降低活化能的作用更显著 ? 专一性 一种酶只能催化一种或一类化学反应 ? 作用条件温和 高温、过酸、过碱使酶失活 酶的特性 1．表示酶高效性的曲线 (1)催化剂可加快化学反应速率，与无 机催化剂相比，酶的催化效率更高。 (2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间， 不改变化学反应的平衡点。 (3)酶只能催化已存在的化学反应。 2．表示酶专一性的曲线 (1)在A底物中加入酶A，A底物快速减少， 说明酶A催化底物A参加反应。 (2)在A底物中加入酶B ， A底物浓度不变，说明酶B 不能催 化底物A参加反应。 3．影响酶活性的曲线 影响酶活性的外界因素有温度和pH等，见下图： (1)在最适宜的温度或pH条件下，酶的活性最高。温度和pH 偏高或偏低，酶的活性都会明显下降。 (2)在高温、强酸或强碱、重金属盐等引起蛋白质变性的条 件下，酶都会丧失活性。 (3)要注意的是，低温仅是抑制酶的活性，随温度的升高(最 适温度以下)酶的活性逐渐增强。 (4)从图C可以看出，反应溶液pH的变化不影响酶作用的最 适温度。 4．反应物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 (1)在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率 随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加(如图甲)。 (2)在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率 与酶浓度成正比(如图乙)。 与酶有关的实验设计思路 实验名称 实验组 对照组 实验组衡量标准 验证酶是蛋白质 待测酶液＋双缩脲试剂 已知蛋白液＋双缩脲试剂 是否出现紫色 验证酶具有催化作用 底物＋相应酶液 底物＋等量蒸馏水 底物是否被分解 验证酶的专一性 底物＋相应酶液 另一底物＋相同酶液 底物是否被分解 实验名称 实验组 对照组 实验组衡量标准 验证酶具有高效性 底物＋相应酶液 底物＋无机催化剂 底物分解速度 探索酶的适宜温度(或pH) 温度(或p