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浅谈幼儿挑食的成因及对策 一 绪 论 在《纲要》中指出：“与家长配合，根据幼儿的需要建立科学的生活常规。培养幼儿良好的饮食、睡眠、洗、排泄等生活习惯和生活自理能力。”其中最先提到的就是培养幼儿良好的饮食，可见它有着十分重要的地位。但是，作为工作在一线的幼儿教师，在组织进餐过程中常发现幼儿有许多不良饮食习惯：有的幼儿不能安静进餐；有的需要老师一口一口喂着吃；而最为普遍的现象是幼儿非常挑食等。幼儿正处于旺盛的生长发育阶段，人体所需的各种营养素又来源于各类食物，如长期挑食、偏食则会造成营养的不均衡，一旦营养素缺乏或者过剩也会出现相应的疾病。因此，挑食成了教师和家长最担忧的问题。如何“治疗”幼儿的挑食行为也成为老师和家长迫切需要解决的课题，本文就此谈一些粗浅的看法。 二 幼儿挑食的主要表现及原因 （一） 幼儿挑食的主要表现 挑食是幼儿常见的坏毛病，如果不及时矫正，不仅会导致孩子摄取营养不足，严重影响他们的身体发育，还会养成他们任性违拗的坏习惯。幼儿挑食是比较常见的，但是如今幼儿的表现更让人忍俊不禁，而挑食主要表现为两种情况：一是在幼儿园，常常对于自己喜欢吃的东西，可以吃很多。有时还会这样说：“老师，我能不能再吃一点。”而面对自己不喜欢的吃的东西，看都不看，甚至不愿意尝试。幼儿用餐时，如果听到一位幼儿说不要吃，其他幼儿会进行模仿，跟着也说不要吃。二是在家里，家长都过分迁就，每次买菜前会征求幼儿的意见。如果幼儿碰到不喜欢吃的菜，也不会勉强。家长会给幼儿买许多的零食，并且不控制幼儿吃零食，等到用餐时，又吃不下饭了。 （二） 分析幼儿的挑食原因 1　幼儿在美味零食面前缺乏自控力 随着时代的发展，不仅在科技方面有了飞速的发展，在美食方面也有很大的进步，其中小零食则被广大的人群“宠爱”着。走在街上，可以看见卖零食的地方人气是最旺的，其中幼儿也是重要的组成部分。有了美味的零食陪伴后，幼儿渐渐地养成了一些不良的饮食习惯。 （1）家长的迁就 在接送孩子回家时，根据幼儿的需求家长会买一些小零食，这样幼儿在还没吃晚饭前就吃饱了；而面对一桌饭菜时，幼儿往往会选择性的挑选饭菜。 （2）家长的宽容 吃饭时依着孩子，如不吃也不会硬逼，顺其自然。事后，幼儿会拿零食来充饥，久而久之，养成幼儿在正餐时不愿意吃或不想吃。 （3）家长的“误解” 有家长向老师反映，幼儿回家时经常说吃不饱，觉得是教师故意不给幼儿吃。但观察发现，每天此家长在接送幼儿会买一些小零食，而长久之后孩子觉得只要和家长说“肚子饿”就可以有“美味”享受了，也就造成家长以为幼儿在园没吃饱的事情发生。 2　幼儿受父母饮食偏爱的潜在影响 俗话说：“家长是孩子的第一任老师”，因此家长在孩子眼中有着神圣的地位；自然家长的行为无时无刻都影响着孩子。在一次午餐时，我看到芊芊把所有的饭都吃完了，但唯独在菜盆中还剩有一些青菜，我问道：“你为什么不要吃青菜呢？”她的回答出乎我的意料：“我妈妈也不吃的。”月月用餐的情况也不好，与家长沟通后才知道原因，原来悦悦的妈妈比较挑食，因此家中只买要吃的菜，种类很少，怪不得月月也那么挑食。从这两点可以看出，家长的这种行为，在孩子心中留下了深刻的印象，以至于孩子出现了与家长相似的饮食偏好。 3　食物自身特点及孩子的心理作用 从孩子平时进餐时看出，我班大多数孩子对于动物内脏、鸭血等比较排斥，对于这种情况可能是出于孩子自己的联想，觉得这些食物不干净或是有异味，因此不愿意进行尝试。还有就是由于某些食物比较韧孩子嚼不动或摸上去比较粘，这也是造成孩子排斥食物的一个方面。如：（1）某天的午餐中有猪肝，刚坐到位子上就听到孩子们说：“这个我不要吃的。”同时准备将食物倒入盆中。（2）起床的小点心是青团子，潇潇刚拿起来就要放下了。只见她厌恶地看了下自己的手，原来是它比较粘手导致孩子对其产生“厌恶”之情。 4　已有的习惯遭遇环境变迁的挑战 习惯对于人来说很重要，同样对于幼儿来说养成了一种习惯在短时间之内改变或适应也是比较困难的。豪豪是浙江人，由于文化背景的不同，因此在饮食方面也有不同的地方，刚来幼儿园没几天就发现豪豪有比较喜欢挑食。青菜、馄饨等他都不愿意吃，在与他妈妈交流时说道：“我们家乡的饮食和这边有一些差别，这边有些食物孩子都没吃过，我在家中做饭时也是经常做一些他喜欢吃的菜。”可见，已有的习惯遭遇环境变迁对孩子来说也是一挑战。 三 解决幼儿挑食问题的主要对策 （一） 在园引导，培养幼儿正确进餐的良好习惯 如果放任幼儿挑食的不良习惯不管，对于幼儿今后的生长发育会有很大影响。因此幼儿教师必须加强教育，帮助幼儿克服这一不良习惯，但是每个幼儿的性格特点都有所不同，因此教育的方法也要有所不同。 1　发挥教师的人格魅力，坚持引导 教师对于幼儿来说有一种无形的约束力，经常会听到家