饭店非正式员工工作满意度研究.pdfVIP

饭店非正式员工工作满意度研究 王淑芳1，金媛媛2 (1，河南理工大学经济管理学院，河南454000；2．天津商业大学商学院，天津300134) [摘要]在饭店行业，随着国外著名饭店集团的进驻，民营 饭店用工形式的变化以及非正式员工和管理者 企亚饭店的发展壮大。国有饭店企业改帝j的推进，饭店之间 之间的矛盾促使研究者将关注的目光投向饭店非正 的竞争日趋白热化。为增强企业的竞争力，获得满意的经营 式员工这个群体，研究他们的工作满意度情况以及 利润，饭店不断通过雇佣大量的非正式员工来确保总成本上 在有效降低饭店经营成本的基础上，如何更好地发 的竞争优势。在这样的背景下，本文通过实证研究探寻中国 挥他们的作用。 饭店非正式员工工作满意度的影响因子以及各因子的影响 2文献综述 程度，在此基础上建立了非正式员工管理的SPAR模型，并 从工作压力、工作态度和工作单位认可三个角度提出非正式 人力资源发展的趋势，最显著地当属临时工的 and 员工管理的具体对策。以期对饭店企业非正式员工的管理提 增加(Marler，Barringer 供借鉴和参考。 业市场上现有工作群体中有16％一18％是兼职工 [关键词】饭店；非正式员工；工作满意度 [中图分类号】F59 and (StamperDy．e，2001)。我国非正式员工逐年增 [文献标识码】A 加，规模也逐渐扩大，已成为就业市场上不可或缺的 [文章编号】1002—5006(2008)09—0085—05一部分劳动力。 对于非正式员工相关问题的研究，国内外研究 1研究背景 者的基础理论研究主要集中在组织弹性理论、组织 我国饭店行业，目前正式员工素质情况统计已 承诺、工作满意度和工作压力等方面。 经纳人官方数据库，但非正式员工的相关统计数据 组织弹性理论。在国际竞争、科技创新、组织结 仅限于饭店内部人员参看，未对外界公开。根据本 构调整以及人力资源管理方式改变的共同影响下， 人对北京8家饭店人力资源经理(或总监)的访谈获 企业和员工的关系已经发生变化。阿特金森 知，目前外资饭店使用非正式员工的比例为10％一 film) 15％，而国内饭店非正式员工的使用比例可以达到 的概念，将企业人员区分为核心员工(coreworkers)、 20％一30％，在旺季有些四五星级饭店的非正式员 边陲员工(peripheral 工人数甚至占到50％左右。饭店使用非正式员工 workers)。按照阿特金森的分类，饭店企业中大部分 的人数还有增长的趋势。然而部分饭店企业在非正 的非正式员工属于边陲员工，而小部分则属于外部 式员工的招工使用中存在违规和暗箱操作行为。非 员工，如饭店