2016年蚌埠化学二轮针对性专练26 糖类、蛋白质、合成高分子(解析版).docVIP

专题二十六 糖类、蛋白质、合成高分子 【热点题型】 1.（2014·四川卷） 下列关于物质分类的说法正确的是(　　) A．金刚石、白磷都属于单质 B．漂白粉、石英都属于纯净物 C．氯化铵、次氯酸都属于强电解质 D．葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物 2.（2014·山东卷） 下表中对应关系正确的是(　　) A CH3CH3＋Cl2CH3CH2Cl＋HCl CH2===CH2＋HCl―→CH3CH2Cl 均为取代反应 B 由油脂得到甘油 由淀粉得到葡萄糖 均发生了水解反应 C Cl2＋2Br－===2Cl－＋Br2 Zn＋Cu2＋===Zn2＋＋Cu 均为单质被还原的置换反应 D 2Na2O2＋2H2O===4NaOH＋O2↑ Cl2＋H2O===HCl＋HClO 均为水作还原剂的氧化还原反应 3.（2014·北京卷） 下列说法正确的是(　　) A．室温下，在水中的溶解度：丙三醇苯酚1-氯丁烷 B．用核磁共振氢谱不能区分HCOOCH3和HCOOCH2CH3 C．用Na2CO3溶液不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3 D．油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应，且产物相同 【答案】A　 4.（2014·新课标全国卷Ⅰ） 下列化合物中同分异构体数目最少的是(　　) A．戊烷 B．戊醇 C．戊烯 D．乙酸乙酯 5．(2013·广东理综，7)下列说法正确的是 (　　) A．糖类化合物都具有相同的官能团 B．酯类物质是形成水果香味的主要成分 C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 6．(2013·新课标全国卷Ⅱ，7)在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下： 下列叙述错误的是 (　　) A．生物柴油由可再生资源制得 B．生物柴油是不同酯组成的混合物 C．动植物油脂是高分子化合物 D．“地沟油”可用于制备生物柴油 7．(2013·上海，1)2013年4月24日，东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。 能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是 (　　) A．点燃，能燃烧的是矿物油 B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油 C．加入水中，浮在水面上的是地沟油 D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油 8.（2013·福建卷）7．下列关于有机化合物的说法正确的是 A．乙酸和乙酸乙酯可用Na2CO3溶液加以区别 B．戊烷（C5H12）有两种同分异构体 C．乙烯、聚氯乙烯和苯分子均含有碳碳双键 D．糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应 9.（2013·天津卷）2. 以下食品化学知识的叙述不正确的是（ ） A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂 B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失 C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质 D．葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒。 【答案】C 【随堂巩固】 1．糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列说法正确的是(　　) A．蛋白质中只含有C、H、O三种元素 B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸 C．牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯 D．糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应 2．将土豆切开，一段时间后可观察到切面变蓝，说明土豆中含有 (　　) A．淀粉和I－ B．淀粉和I2 C．淀粉和KIO3 D．葡萄糖和I2 3．鉴别下列各组有机物所用试剂及现象均正确的是 (　　) 选项 有机物 鉴别所用试剂 现象与结论 A 葡萄糖与果糖 钠 有气体放出的是葡萄糖 B 麦芽糖与蛋白质 溴水 褪色的是麦芽糖 C 油脂与蛋白质 浓硝酸 变蓝的是蛋白质 D 淀粉与蛋白质 碘水 变蓝的是淀粉 4．油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键有关的是 (　　) A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂 C．植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应，可以制造植物奶油(人造奶油) D．油脂没有固定的熔、沸点 5．下列关于蛋白质的说法不正确的是 (　　) A．蛋白质是天然高分子化合物 B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性 C．浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出，加水后析出的蛋白质又溶解，但已失去生理活性 D．鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法 6．下列各组物质中既具有相同的最简式，又不属于同分异构体和同系物的是 (　　) ①聚乙烯和乙烯　②甲醛和