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系统总体流程 系统总体流程 商品的分类 商品分类的意义： 依商品的某些特性或用途功能，将近似的商品分门别类予以归纳，并利用编号原则，有秩序、有系统地加以整理组合，以便于超市的管理运作 ，并为某些决策提供相应的依据。 商品的分类 分类的层次关系 商品的分类 商品分类的原则 大分类原则： 大分类一般不要超过10个，这样便于管理。大分类的分 类通常依商品的特性来划分，如生产来源、生产方式、处理 方式、保存方式等，类似的一大群商品集合起来就是一个大 分类 。例如：水产就是一个大分类，原因是这个分类的商品 来源皆与水、海或河有关，保存方式或处理方式也皆相近 ， 因此可以归成一个大分类。 商品的分类 中分类的原则： ? 依商品的功能、用途划分 依商品在消费使用时的功能或用途来分类。比如在“糖果饼干”这个大分 类中，划分出一个“早餐关联”的中分类。提供这些商品的目的在于使消费者 有一顿“丰富的早餐”，因此就可以集合奶酪、面包、果酱等商品来构成这个 中分类 。 ? 依商品的制造方法分 例如：在“畜产”这一大分类中，有一个称为“加工肉”的中分类，这个中分 类网罗了火腿、香肠、熏肉、腊肉等商品，他们的功能用途不尽同，但在 制造方法上却近似，因此“经过加工再制的肉品”就成了一个中分类 。 ? 依商品的产地分 例如：有的商店很重视商圈内的外国顾客，因而特别注重进口商品的经 营，列了“进口饼干”这个中分类，把属于国外的饼干收集在这个中分类中， 给既便于进货或销售的统计，也有利于卖场的陈列推销。 商品的分类 小分类的原则： ? 依功能用途分 此种分类与中分类原理相同，也时以功能用途来进行更细 的分类。 ? 依规格和包装形态分类 分类时，以规格、包装形态作为分类的原则。例如：铝箔包 饮料、碗装速食面都是这种分类原则下的产物。 ? 依商品的成分来分类 按口味来进行商品的分类，例如“牛肉面”也可以作为一个小分类，凡牛 肉口味的面都可以归到这一分类。 商品的编码 6码编码原则 商品的编码 8码编码原则 商品的编码 编号的管理与维护 1、分类编号的连贯性与完整性 新增商品时，商品是否正确规类相当重要，因此编号时要 注意到连贯性与完整性，切勿随意穿插。 2、固定时间删除不用的号码，并加以登录管理 对于要清除的商品，最好能在某一固定时间将其货号剔 除，不可不定时地任意删除，以免造成整套编号混乱地情况。 如每月月底删除一次，或半年删除一次均可。而删除地号码必 须登录起来，一旦引进同分类地新商品时，这些货号便可以优 先利用。 商品的编码 3、由专人从事商品分类、编号及维护管理的工 作 由专人负责商品地分类和编码，较能使分类与编码 地理念得以连贯和延伸，系统管理也才能维持地较好。 因为若由不同地人来作，可能由于个人对商品地概念不 同而有不同地看法，容易产生混淆。 4、分类要预留增设的空间 商品的订货流程 供应商谈判 1、商品引进原则 ?独特性：竞争对手是否已经经营 ?销售潜力：是否比现有商品销售额高、是否带来额外的销 售和利润收入 ?产品生命周期：销售与利润是否随时间下降及替代产品和 竞争产品的情况 ?供应商的状况：良好的交易记录及配送支持 ?市场支持：促销及媒体广告的长期支持 ?陈列空间：在何处货价陈列 2、谈判的基本目标 3、谈判的原则和技巧 商品的订货流程 5、采购人员的日常工作内容 ? 根据市场需求状况确定商品结构 ? 为不同的商品订立适当的价格 ? 保持合理的库存水平 ? 主要促销计划的制定和落实 ? 商品结构的周期性季节性调整 ? 决定供应商的新增、更改、清退 ? 负责新商品的开发和滞销商品的清退 ? 负责商品基本资料的管理和维护 ? 与供应商谈判，签订合同，收取营业外收入 商品的订货流程 合同的种类 经销：商场向厂商进货，商品归商场所有。进货、 销售、库存均由商场管理，自负盈亏。当商品进货且 进货单审核后，产生应付帐款，按实际进价结。结算 形式可分帐期、货到x天付款、现金结算和实销月结四