酒店经营定位预算及策划方案.docVIP

酒店经营定位预算及策划方案 一、酒店定位： 根据宜昌市开发区的地理环境和周边客源群体性质来计测，开发区目前交通便利，酒店所处位置正相接于市区、伍家区、开发区半圆形位置，开发区大多为国有、外资、军工企业和非常有实力的行政、集团单位，旁边又临近夷陵中学、电力公司、710所，客源群体偏向于商务客人居多，建议酒店市场定位为商务式酒店。 酒店定位后需要的市场调查内容： 价格。（参照同区域比较成功且较成熟的商务酒店，如：莫泰168、万豪商务、嘉馨酒店） 预计入住率。（分试营业期和运行稳定期） 顾客满意度。（向周边朋友和常往来客户咨询定位满意率，以获取最好的价格体系。） 客人来源。（开业前期的顾客来源、稳定期的顾客来源） 酒店配置。 员工福利（薪酬、劳动保障、餐休等） 注：需在装修前落实以上调查内容。 投入资金预算： 根据酒店平面图和实际房间数（85间客房），和投资方计划投资金额进行预算： 投资项目包括工程方面：内部装饰、区域和通道隔离（此项可节省）、管网改建、线路改建、消防设备、监控设备、外墙装饰、户外标牌、网络线路改造等、通道、公区装饰（照明、灯饰、地毯、石材）。 固定资产方面：家具、电器、洁具、监控、工程设备等。 低值易耗品方面：印刷品、一次性用品、办公用品、服装、布草、装饰品、公区工作用品、消防用品、保洁用品、操作工具、标示、客房小件物品等。 软件方面：酒店管理系统（前台、收银、财务、仓储）。 运行费用方面：人员工资、财务费用、开业前宣传费用、证件办理费、维修费、运输费、租赁费等。 预算内容：按2008年酒店装修价格和酒店实际定位装修风格预算，每间房装修资金大致为2万元左右。大的资金投资项目：电梯（25万）、供水系统（25万）、布草（按1比3配备20万）、公区装修（大厅、走道）、电话网络（和电信公司具体洽谈）、前期预备开业流动资金（30万）、后期工程和各项供货验收尾款资金，总预算费用应在400万左右。 投资经营回报率： 按实际投资比例和酒店未来市场定价进行分析，包括酒店开业正常运营稳定周期大致为半年左右，根据宜昌市酒店市场季节和客源占有率进行评估，酒店正常收回投资成本应在2年半至3年左右。按目前房屋租赁期10年为限，3年后将为正常蠃利，其后将增加一些资产折旧投资（比如地毯更换、家具更新、照明、供水维护等），稳定期客房入住率应达到60%以上，除去正常运营开支（水、电、租金、易耗品、工资、折旧、采买、环境费用、合同金等），每月蠃利应在15万左右，但也要考虑到季节性和不可预估投资，酒店是一项长期投资，回报较慢，但以纯客房经营的酒店稳定后基本能保证一年中有8个月是蠃利的。 酒店客房装饰和物品配备风格： 按同行业酒店的客房模式以及本酒店的市场定位确立，建议客房主体色系为暖色调（黄色、棕色、粉色等），商务酒店必须要保证快捷、便利、温馨、舒适、安全、私密、隔音效果好，那么相对来说门窗的选型和用材应比较讲究，除此之外，客房内尽量扩大活动空间，那么家具的配备和安装就必须简洁和利用率高，商务酒店应把握住商务气息浓郁，对写字台的高低设计，网络、电源接口、台灯设计应合理，网络的流量应在4G左右，保证商务客人信息使用量。客房装修建议使用传统空间安排，即五大空间（休息区、办公区、会客区、盥洗区、储藏区），这样装修定位主要是为了让顾客感觉到有正规星级酒店的氛围和舒适感。 细节装饰重点：（参考意见） 容易磕碰和转弯区域的位置采用包角（例国际大酒店） 容易丢失的小件物品采用墙体固定（例：电视、空调遥控器） 易滑区域设计防滑装修和手扶（例卫生间地砖） 购买客房小保险柜供客人使用。 窗帘的色彩搭配与客房形成整体感。 设计鞋柜预防有脚气污染房间内空气。 床靠板的设计应有人体力学和舒适性（因客房的主要区域是床，躺在床上看电视的客人居多） 酒店客房公区及走道装修重点： 避免压抑，装修出来的效果应让人感觉到空间宽大，所以吊顶装饰尽量简洁舒适，灯光走线应把壁灯、筒灯、吊灯分开分区控制，以便于日后节能降耗。地毯颜色应把握好，因直接影响到公区卫生和地毯保洁、保养期。每层走道应设计电话呼叫系统，电话拿起即可直接拨到总台或客房中心，以避免客人打不开房门或有事找服务员而来回奔波。（可在装修时把电话线路走准确，和电信签定网络合同时将此做为赠送项目）。 酒店所需的工作空间设计： 客户休息区（大堂） 客户洽谈区（便于酒店与客户签订合同，解决投诉需要），建议设计在大堂。也可做为商务中心使用。 客房中心（应设计在主楼中心层，例五层或六层） 楼层工作间（两层楼一个） 储物间、二级仓库（确保客房物品保管和易耗品、布草的周转领用），建议要干燥无湿气，空气好） 保洁工具放置（保洁器具、药水） 更衣间（员工更换衣物使用） 酒店主系统交换机、电信交换机主机、监控、消防联动（可放置一起，便于操作和检查）。 消毒间