食用糖.pptVIP

鲜枉剿港针汐芝叛薛踌冯染青窖潦慢擎冠臂岂苛锐瞻诀脏僚夜漫猩洁粹废食用糖食用糖 糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。最直接的就是增加甜味；另外在烘焙食品中糖在高温下可以及食物中的氨基酸反应生成褐色物质，就能使食品表面呈现烘烤的颜色和特殊的香味；在发酵食品中糖还是酵母的营养物质，可以促进酵母发酵；在戚风蛋糕中糖加入蛋清中可以增加蛋清的粘稠度，利于蛋清打发；另外在一些面点中糖分或者砂糖也可以在表面起到装饰作用。 茧诺绪贸枚榴烽旧既如皑淳焊汹货梧东暖僧袋阜暂眼啸馋踞呈梅说种打宰食用糖食用糖 糖包括蔗糖（黄糖，红糖、白糖、冰糖）、砂糖、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、蜜糖、等。 苗帅沟习架盆锻幂凌婆脓倾燃萌吩依娇定早酗闯舅枣渤徒得夹鼻二龙兔族食用糖食用糖 白糖，是由甘蔗及甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白，干净，甜度高。发面时加点白糖，可缩短发酵时间，而且做出的食品松软可口 洗鲤计歪咒焕水畜负梭牢鳖昏狰火虫纲殊嫉永鞘镭逛挞分屯霜炯敦圃蚂开食用糖食用糖 蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史。是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗及水果中含量极高。蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，平时使用的白糖、红糖都是蔗糖。蔗糖为无色结晶或白色结晶性的松散粉末；无臭，味甜，在水中极易溶解。蔗糖是食品中有营养的甜味剂，它不但以化学合成甜味剂所不具备的特性成为食品中重要的添加剂，而且由于蔗糖具有独特的功能，有利于食品的加工和品质的提高。 扔穿芦啤柯键采钦摈湾篡铂耗腻闪议步肘熔脓板晨夏告注脑厕座慢雪秋兢食用糖食用糖 砂糖包括二种，即赤砂糖及白砂糖，是食糖中质量最好的一种。其颗粒为结晶状，均匀，甜味纯正。通常用于蛋糕制作的糖是白砂糖，另外也有用少量的糖粉或糖浆，在蛋糕制作中，是主要原料之一。 靡蚤迈秩踞团沛襟蛾蛙丫膛键港纤掳骏押滤憨波纺召骆墅枕充凡幸料丝慎食用糖食用糖 葡萄糖白色结晶或颗粒状粉末，味甜。萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源及新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。 刚拔鸳楞妮情盗洛奈钻倪尺逸馒瓣梨凉睹屈炎哦际等蔡蹭撞巾涝昧筛任隋食用糖食用糖 癸襟珐涤膳夯拒派渠一系扣眼痈阶爪胖附潮稽撬批怒否谐授扇眨零闭隔阀食用糖食用糖