职称英语b级卫生类阅读理解版.docVIP

17食用土豆能促进我们的免疫系统吃土豆有益于肠道健康，而且对整个免疫系统也有益，尤其是吃土豆色拉和凉吃。在对动物模式的一个研究中，西班牙的调查者发现用未经加工的土豆淀粉喂养的猪不仅肠道更健康，而且降低了白血细胞的水平，如血液中的白细胞和淋巴细胞的数量。白血细胞通常是由于身体受到考验而产生炎症和疾病时导致的。西班牙研究者们所观察到的全身性下调白血球水平的作用意味着未经加工的土豆淀粉是具有全面的有益的作用的，也就是总的来说身体是更加健康的。白血球数量降低了大约百分之十五。淋巴细胞数量的降低显示炎症指标的下降，然而观察到的淋巴细胞浓度和淋巴细胞凋亡的减少却是惊人的。在对此进行的最长的研究是用未经加工的土豆淀粉喂养猪十四个星期后来判定淀粉对肠道健康的影响。在实验中使用未经加工的土豆淀粉，就是为了摸拟富含耐久淀粉的饮食所起的作用。西班牙巴塞罗那自治大学的研究负责人Jose Francisco Perez这样说道。人们不吃未经加了的土豆，但是却吃很多富含耐久淀粉的食物，比如说凉的熟土豆、豆荚、粮食、绿香蕉、面食、谷物等。人们食用的淀粉大约有百分之十为耐久淀粉，也就是不能在小肠中消化，而是分流到大肠，在大肠中发酵的淀粉。食用淀粉被认为可以降低大肠癌的得病几率，还有可能对过敏性肠综合症起作用。 20、FDA：人畜排泄物危及农产品美国食品和药物管理署本周五说，新鲜水果蔬菜在生产、采摘与加工过程中最大的食品安全危险是人畜排泄物。每年有9000多名美国人死于由食物产生的疾病。一些科学家认为新鲜农产品是带来污染的首要因素。FDA发行了一整套指导方针草案，以便使美国与外国种植者们严格监控人员卫生、用水质量、肥料施用和产品运输。这34页的指导方针敦促种植者们对工人进行基本卫生知识的教育。例如，用肥皂洗手，包扎伤口以免污染农产品，以及只使用清洁的厕所等。FDA所的指导方针指出新鲜农产品的最大污染源为人畜粪便。FDA的一名官员说，我们觉得只要适当控制和注意细节问题，食物的安全性就会大有改马，我们认为实行这些指导方针并不会花多少钱。然而种植者团体却不同意FDA的估计。大多数食品带来的疾病发生于食品销售渠道中：人们在整理货品时手没有干净而造成了污染，新鲜水果蔬菜联合会的官员斯代西·载渥说。而种植者和打包的人并不一定会有这种情况。一些美国种植者机构表示关注，觉得FDA正在干预农场具体事务。FDA建议让农民将农产品的采摘、包装和运输过程正式备案，以便使卫生管理人员在必要时能够快速取缔食品的销售。但另有一些机构反对这类建议。消费者机构则批评FDA的指导方针，认为这些方针由于没有法律效力而起不了什么作用。但FDA说，当研究人员发现了杀死有害细菌与寄生虫的新技术或方法时，更严格的规定便会自然形成。本年度晚些时候，FDA的这些提议将变成最后方案，以供美国及外国种植者使用。想要国外的种植者也实行这些方针是一件有点儿微妙的事，但FDA的官员们认为鉴于进口农产品的巨大数量，这一点是至关重要的。23、产后抑郁症--妇女自杀的罪魁祸首一位明显患有产后精神病的年轻母亲登上芝加哥一家酒店第12层狭窄的边缘处，赶来求助的消防人员试图将她抓住，她巧妙的躲避开，坠楼身亡。芝加哥论坛报报道，周二，一位有3个月大女儿的母亲，名叫米兰妮·斯通克斯，患上了一种非常严重的产后抑郁症，又叫产后精神病，这种病可使患者对迅速变化的激素水平的生理反应极为异常，可导致患者产生幻觉、妄想、严重失眠以及极端脱离现实。我女儿的大脑里有个怪物，斯通克斯的母亲卡洛尔·布洛克说道，给她服的药物根本不起作用，而她的灾难却是什么东西都无法弥补的，我很高兴她没带着她的女儿去。实际上，所有年轻母亲产后都会患沮丧症，也叫做产后情绪低落，其症状大体上表现为急躁易怒、忧郁欲哭。大约20%的生育妇女经历过产后抑郁激素的变化、失眠以及新成为母亲的压力，这些都可引发产后抑郁，此病经常是暂时性发作，且治愈性高。但是芝加哥论坛报说，科学家们怀疑斯通克斯与之作斗争的产生精神病是更为严重的（精神病），而且属于精神病治疗中的急性疾病。根据（美国）国立精神病卫生研究所报告，产后精神病确实是一种思想紊乱，影响到少于1%的女性，患病期间的母亲一方可能会听到响声，产生幻觉，感到极端焦躁，且有伤害孩子及自身的危险。结局常常是悲剧性的。1987年，加利福尼亚的舍瑞尔·马斯普告诉法官，产后精神病迫使她驾驶一辆沃尔活，从自己6周大的儿子身上扎了过去。哥伦比亚特区华盛顿的拉特瑞娜·皮克斯蕾说到：思想紊乱是造成她1992年憋死自己6个星期大的女儿的原因。去年，印第安纳波利斯31岁的母亲朱迪·柯柏被指称患有产后精神病，驾车疾驰驶向迎面而来的车流里，冲进了一辆微型货车中，造成七名年轻人身亡