冬瓜的贮藏与保鲜 2.pptVIP

冬瓜的贮藏与保鲜;冬瓜的性质 冬瓜贮藏前的准备 冬瓜的贮藏方法 冬瓜贮藏期间的管理 冬瓜储藏的展望 ;一.冬瓜的性质;冬瓜喜温耐热，对低温比较敏感，不耐低温贮藏，低于10℃会发生冷害。贮藏适宜温度为10℃-15℃，相对湿度为70%-75%，要求通风良好。;二.冬瓜贮藏前的准备;贮藏室的选择与消毒 选择阴凉、通风、干燥房间作为贮室。无论什么样的贮室在冬瓜入贮前都要对贮藏库彻底消毒灭菌,按每立方米燃烧硫磺5一10克进行熏蒸处理，燃硫后密封贮室24小时,也可以采用I%一2%福尔马林液喷洒地面和周壁,还可以用CT-高效库房消毒剂处理。或者用高锰酸钾烟雾熏蒸库室。 贮室的温度 库房消毒后应把温度降到13℃。 ;三.冬瓜的贮藏方法;窖藏 ;库藏 ;架藏 在贮藏库里用架藏较好，单层摆放，同样也应在贮存架上先铺垫干草或柔软通风材料。架藏的优缺点，空间利用率高，通风好，但是成本高。;地埋贮藏 ;注意事项 ;四.冬瓜贮藏期间的管理;通风 贮藏初期只要库外温度不超过15℃，就要连续不断的通风，如果外界气温高，在每天的清晨和傍晚与外界通风。在不寒冷的季节也要保证每天有5次的冷藏库内部空气循环，每次半小时，以便循环和降温，防止微生物侵染造成腐烂。 保鲜剂的使用 第一次使用：入贮24小时后，待瓜温降到13℃左右，用蔬菜保鲜烟熏剂处理，500g/100m3 第二次使用：贮藏2个月后，要进行第二次保鲜剂（果蔬烟熏剂）处理，每100立方米使用500克，按说明使用克大大增强贮藏保鲜效果。 ;剔除病瓜 贮藏期间要注意检查贮室，随时将松软发霉腐烂的冬瓜拿出贮室，防止病菌传播。同时将病瓜周围的冬瓜检出单独存放，并做好消毒处理 ;五.冬瓜贮藏的展望;Thank you!