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投稿類別:餐旅類 篇名: 美濃名勝古蹟文化及飲食現狀之探討 作者: 涂左旻 。國立旗美高中。三年孝班 指導老師: 謝麗秋 美濃名勝古蹟文化及飲食現狀之探討 目錄 壹●前言 一、研究動機與目的 貳●正文 一、文獻探討─瀰水濃情世澤長 (1) 、美濃鎮地理位置 (2) 、美濃鎮地名的由來 (3) 、菸葉王國之稱 (4) 、名勝古蹟文化探索 1 、東門樓 2 、敬字亭 3 、伯公 4 、美濃舊橋 5 、白年公井 6 、竹子門發電廠 7 、美濃節慶活動─黃蝶季 (5) 、美濃客家飲食 1 、面帕粄 2 、福菜 3 、高麗菜乾 参●結論─行上行下唔當美濃山下 肆●引註資料 1 美濃名勝古蹟文化及飲食現狀之探討 壹●前言 一、研究動機 在六堆中有十一個鄉鎮，十個鄉一個鎮，唯一的美濃鎮(六堆雜誌，2009) 。 美濃鎮以客家文化聞名全台，是台灣保留客家文化最完整的小鎮；早期大量種植 菸葉，因此有菸葉王國之稱。美濃之所以美，一定有自然及人文的特色，以及努 力維護的能力；在美濃小鎮裡最有名的莫過於古蹟及飲食，尤其近幾年的發展與 時代的變遷，吸引許多觀光客來遊玩，對於想要了解古蹟歷史的觀光客，使我有 動機研究如何讓這些歷史、文化更加的發揚，和研究客家飲食如何的發展 ，可以 用什麼樣的方式去品嚐 。 貳●正文 一、文獻探討─瀰水濃情世澤長 (一) 、美濃鎮地理位置 美濃位於高雄縣東北、屏東平原北部，美濃鎮的地形以山區平原地形為主， 北面的月光山是主要的美濃山脈，東面有尖山、茶頂山、龜山、大龜山、小龜山 等，南臨荖濃溪、西臨旗山等，擁有四千公頃良田，有山有水的好環境，孕育出 南台灣菸葉王國的搖籃。（美濃鎮公所，2010/2/5 ） (二) 、美濃鎮地名的由來 清雍正十三年，有林姓兄弟來此開墾，籌建土地伯公廟，其美濃開基碑文中 「墾上蒼此土可大亦可久，將弈世而瀰濃…」（美濃鎮公所，2010/2/5 ），後定庄 名為「瀰濃」，意謂該地以水為源，汲用不絕之意。甲午戰後，在台日本人因懷 念山明水秀的日本故鄉美濃，遂將「瀰濃」改稱為「美濃」。（奇摩知識+ ，2010/3/5 ） (三) 、菸葉王國之稱 高雄縣美濃鎮自日據時代後期開始大規模種植原料菸葉，後來在國民政府公 賣局大力推廣之下，使美濃菸葉在民國六十年代都是全台灣之冠，並且蘊育出獨 一無二的客家小鎮風情，只要說道美濃就離不開菸葉。 菸葉生產要靠許多勞力，從播種至收成要四個月，十分辛苦。菸葉生產過程： 2 美濃名勝古蹟文化及飲食現狀之探討 播種、假植、移植、澆水、施肥、上土、噴藥、扶植、摘花、除芽、採摘、運送、 拼菸、燻烤、分級、包裝、送繳等等，相當繁瑣。旅遊資訊網（travelking 旅遊導 覽，2010/3/5 ） (四) 、名勝古蹟文化探索 1 、東門樓(圖一) 位於東門里莊頭河岸，前清時之城門所改建，自乾隆元年(1736)建立至今 (2010)以歷二七四年 （曾彩金總編撰，2001 ）。同治末年，莊民黃金團高中進士， 進香東門，揮毫於石門上「大啟文明」，直到光緒21 年(1