羟自由基氧化对海鲈鱼肌原纤维蛋白生化特性及其乳化 - 现代食品科技.pdfVIP

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现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2016, Vol.32, No.10 羟自由基氧化对海鲈鱼肌原纤维蛋白生化特性及其 乳化性能的影响

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