蔬果变变变 - 高雄市盐埕区忠孝国小.pptVIP

有一次在切水果時，切完了想說水果應該不會那麼快壞掉，於是就先去做別的事情，過了幾分鐘想要回來吃水果時，卻發現水果表面已經變的黃黃的了，咬一口，好難吃喔！變成了軟軟的好噁心，所以我決定要研究水果，看要怎麼讓水果不那麼快變色，讓我們一起來研究『水果變變變』！ 1.觀察有什麼水果放久了，會變色？2.探討要如何使會變色的水果，比較不會那麼快變色？ 3.「紙」也會變色嗎？   試一試不同的水果，看用哪一種蔬果會變 色，而在切開之後要先拍照，等到實驗完 成不管有沒有變色，都要拍照。之後再掃 描照片進入電腦，互相比較看有變色和沒 變色的差別，還有拿一些不同的紙，放在 太陽底下曬，看哪一種紙的變化比較大和 哪一種變化得比較快。 1.刀子、盤子、抹布 2.照相機、底片、掃描器、報紙3.鹽水、醋、保鮮膜、塑膠袋、水、紅茶4.蘋果、番茄、茄子、馬鈴薯、香蕉、蜜棗、白蘿蔔、柳橙、芭樂 實驗一、探討有什麼蔬果放久了，會變色？【1】蘋果剛切開之圖 【2】之後蘋果變化之圖    （白色有一點黃） （變色了，黃黃的） 【1】番茄剛切開之圖 【2】之後番茄變化之圖? （紅紅的） （沒有變色）【1】茄子剛切開之圖 【2】之後茄子變化之圖 （白白的 ） （一點點變色了，黃黃的） 【1】馬鈴薯剛切開之圖【2】之後馬鈴薯變化之圖?  （白白的） （變色了，黃黃的）【1】梨子剛切開之圖 【2】之後梨子變化之圖 （白色有一點黃） （變得黃黃的） 【1】香蕉剛切開之圖 【2】之後香蕉變化之圖   （白色有一點黃） （變色了，黃黃的） 【1】蜜棗剛切開之圖 【2】之後蜜棗變化之圖??  （白白的） （沒有變色） 【1】白蘿蔔剛切開之圖 【2】之後白蘿蔔變化之圖 （白白的） （沒有變色） 【1】楊桃剛切開之圖 【2】楊桃之後變化之圖 （中間白白的） （中間變得黃黃的） 【1】芭樂剛切開之圖 【2】芭樂之後變化之圖 （白白的） （沒有變色） 【1】柳丁剛切開之圖 【2】柳丁之後變化之圖 （黃黃的） （沒有變色） 觀察變色最厲害的蔬果和蔬果變色最不明顯的是哪種蔬果？ ◎蘋果和梨子最容易變色，切開後最好馬上食用。 ◎茄子比較不容易變色，需要比較長的時間來變色。 實驗二、探討要如何使會變色的蔬果，比較不會那麼快變色？ 方法一、抹上醋 〈剛抹上醋的圖片〉 〈之後的情形〉 ※結果：變得很黃，是裡面變色最明顯的。 方法二、包上保鮮模 ? 〈剛包上保鮮膜的圖片〉 〈之後的情形〉 ※結果：沒有變色。 方法三、抹上鹽水 ? 〈剛抹上鹽水的圖片〉 〈之後的情形〉 ※結果：沒有變色。 方法四、塗上水 ? 〈剛抹上水的圖片〉 〈之後的情形〉 ※結果：變色了有點黃黃的。 方法五、抹上紅茶 ? 〈剛抹上紅茶的圖片〉 〈之後的情形〉 ※結果：變色了有點黃黃