6-2 食品营养强化剂 低聚果糖 编制说明.docVIP

《食品安全国家标准 食品营养强化剂 低聚果糖》 （征求意见稿）编制说明 工作简况 (一) 任务来源、起草单位、起草人 根据国家卫生和计划生育委员会食品安全标准与监测评估司 “食品安全国家标准制（修）订项目委托协议书（2014年）”（项目编号为spaq-2014-22），食品营养强化剂低聚果糖被列入2014年食品安全国家标准修订计划项目。项目承担单位为上海市食品添加剂行业协会和上海市质量监督检验技术研究院。 本标准起草单位：上海市食品添加剂行业协会和上海市质量监督检验技术研究院。 本标准起草人：周家春、魏新林、段文锋、吉鹤立、姜培珍、聂磊、赵琴、赵燕、施敬文、戴玉婷、朱伟、彭亚锋。 本标准起草单位负责标准技术资料查询、收集及对比，检测方法的验证比对，样品检测及数据整理，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织标准的初审讨论会及标准报送等。 （二）简要起草过程 1.2014年7月，上海市食品添加剂行业协会、上海市质量监督检验技术研究院针对制定“食品安全国家标准 食品营养强化剂 低聚果糖”的具体工作进行了认真研究，确定了总体工作方案。 2.2014年8月，标准起草工作组（以下简称起草组）首先查阅相关的国内外技术标准资料。 3.2014年9~10月，起草组在与行业专家沟通基础上起草标准草案。 4.2014年11月8日，起草组召开了食品营养强化剂低聚果糖标准研制工作启动会。 5.2014年11月~2015年3月，起草组与行业专家、生产企业沟通修制定标准验证方案。 6.2015年3月~8月，起草组组织低聚果糖样品检测和验证工作。 7.2015年8月31日相关单位8.2015年10月20日，起草组研究了相关单位提出的建议，并修改了标准草案。 9.起草组 与我国有关法律法规和其他标准的关系 GB 14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》、卫生部2009年第11号公告、卫生部2012年第6号公告、卫计委2013年第8号公告规定了食品营养强化剂低聚果糖的来源、质量规格要求、使用范围和使用量。 本标准根据国内外产品质量和检验实际情况进行制定，符合《食品安全法》、《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）等我国有关法律法规的规定要求。 标准文本中引用的相关标准如下： GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌、酵母菌测定 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.74 食品安全国家标准 食品添加剂中重金属限量试验 GB／T 9724 化学试剂 pH测定通则 GB／T 22221 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定 高效液相色谱法 GB／T 23528 低聚果糖 目前搜集到的低聚果糖国内标准有：卫生部2009年11号公告、卫生部公告2012年第6号、卫计委2013年第8号公告、QB 2581- 2003(2009)、GB/T 23528-2009；国外资料有：FCC 8、GRAS Notice 000044、Orafti? P95、Application A1055 Short Chain Fructo-oligosaccharides、Frutalose? OFP、Beneo? P95、meiji。 本标准的制定采用卫生部2009年11号公告、卫生部公告2012年第6号、卫计委2013年第8号公告、GB/T 23528-2009、FCC 8、GRAS Notice 000044等。 1）积极采用国外先进标准； 2）有利于促进技术进步，提高产品质量； 3）有利于合理利用资源，提高经济效益； 4）符合用户要求，保护消费者利益，促进对外贸易； 5）兼顾国内相关产品标准和试验方法等。 五、确定各项技术内容（如技术指标、参数、公式、试验方法、检验规则等）的依据（与国际食品法典委员会相关标准的对比情况，与国际标准不一致的，应当提供科