糯玉米子粒灌浆和品质地形成得研究.pdfVIP

扬州I大学硕十学位沦文 增长速率不断加快，累积的于物重约占最终粒重的5％，有的品种达10％以上， 千粒重平均每日增加l一29。这个时期主要是形成子粒的胚和胚乳细胞，子粒含 水率高达80～90％，但干重增加极少。中期是子粒的快速增重期，也是决定粒 重的关键时期，果穗积子粒体积均达到最大值，显示出本品种所固有的颜色， 子粒灌浆速率最快。干物重呈线性增长，积累总量可达最后总重的213，平均 千粒日增重109以上。后期增长逐渐缓慢，脱水成熟。 (最大生长量上限)和A、B、N等方程参数，通过这些参数可以明确不同处 理间的差异。 开花授粉后，玉米子粒形态、重量发生变化的同时，其内部的生理生化过 种由于气候条件或栽培措施不同也略有变化，玉米子粒营养成分中，淀粉含量 最多，约占千重的70％左右，其次是蛋白质，占9～11％。灌浆初期，子粒糖分 含量很高，随着子粒的发育，糖分含量逐渐减少。淀粉开始合成，合成淀粉最 旺盛的时期是乳熟期，即有效灌浆期。授粉后25天淀粉含量占干物质的 70．08％。在子粒生长发育过程中，子粒蛋白质含量一直在减少。 是发挥玉米杂交种增产潜力的重要环节。据山东省烟台农业科学研究所(1986) 其相关系数为0．9332，均呈极显著正相关。但玉米密度有一个合理的界限，密 植加剧群体竞争，当密度超过一定的数值之后，子粒产量随密度增加而下降。 乇从亮：糯玉米子粒灌浆与品质形成的研究 3 的作用，玉米需肥量有一定的稳定性，随着密度的增加和产量的提高，肥料利 用率相对提高。因此密、肥对高产形成的调节历来是玉米研究者最为重视的方 面。’ O．2研究的目的和意义 近年来，随着我国种植业结构的调整，糯玉米以其低廉的种植成本和较高 的经济效益正得到较多的重视。以往糯玉米由于种植面积较少，具有影响力的 品种不多，糯玉米高产栽培生育特性方面的研究相应较少，糯玉米的子粒灌浆 及品质形成的研究则鲜有报道。在国际上糯玉米主要用于工业用途，商业品质 和加工品质深受重视，而国内关于糯玉米产量与品质形成的研究相当滞后，仅 对鲜食品质有所重视，我国已加入WTO，随着经济的发展，糯玉米作为一种 风味食品以及它消化率高、适口性好、品质优的特点而逐渐被消费者青睐，糯 玉米的产量与品质形成值得进一步深入研究。本研究旨在通过对糯玉米子粒灌 浆和品质形成的研究，为糯玉米优良新品种选育，实施高产优质安全生态高效 栽培，为糯玉米生产的可持续发展和推广提供理论依据与技术支撑。 扬I·L,t大学硕士学他论文 第一章糯玉米不同品种子粒灌浆与品质形成的研究 摘要：以我国正在生产应用的15个糯玉米杂交品种为试验材料，分析了子 粒灌浆与品质形成的变化动态。结果表明，鲜穗产量、子粒产量在不同品种问均 存在极显著差异，其中鲜穗重与鲜穗产量相关最为密切，百粒重、穗实粒数、出 子率与子粒产量相关最为密切。果穗和子粒干重随花后天数的增重动态均可以用 子粒重的灌浆参数是到达最大灌浆速率的时问和活跃生长期。其中对果穗重和百 粒重影响显著的阶段增重参数依次是灌浆中期的增重速率和中期持续的时间。 宜采收期不同品种鲜食品质的关键影响因素依次为外观品质、糯性、皮薄厚、 泽、气味、柔嫩性、风味。子粒淀粉含量、可溶性糖含量、蛋白质含量不同品 间均存在显著差异，子粒 适色种程 粉含量增加的起始增长势、活跃增长期、中期的增 y=K／(1+Ae瓢)‘烈拟合，子粒淀 长速率是影响子粒淀粉积累的主要因素。不同品种子粒可溶性糖含量表现为随花 数的变化动态符合方程Y=a×eh的关系，影响成熟期子粒蛋白质含量的主要因子 为b值，其次为a值。子粒可溶性糖含量、子粒蛋白质含量均与子粒产量负相关， 而子粒淀粉含量与子粒产量正相关。 关键词：糯玉米：品种：产量；果穗增重；子粒灌浆；品质形成 玉米作为我国重要的粮食作物和饲料作物，在当前形势下如何进一步提高产 量和品质是所要解决的主要问题，根据我国±地状况，只能走提高单产的前提下 改善品质这条路。玉米产量的高低主要决定于果穗的形成及其子粒灌浆动态的特 征，过去的研究多集中在同