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排铅食品对铅中毒小鼠矿物质影响摘要：目的观察排铅食品对铅中毒小鼠矿物质的影响。方法选用90只18～22g昆明种雄性小鼠，随机分为阴性对照组、醋酸铅模型组、阳性药物组和受试物低、中、高剂量组。除阴性对照组自由饮用含12.50μL／L醋酸去离子水外，其余各组均自由饮用1.00g／L醋酸铅水溶液染毒。30d后，剂量组按人体推荐摄入量0.60g／(kg-d)的5，10和120倍经口灌胃受试物，阳性药物组灌胃二巯基丁二酸溶液，醋酸铅模型组和阴性对照组灌胃去离子水。1月后测全血、肝、股骨、肾和脑中矿物质的含量。结果与醋酸铅模型组相比，受试物各剂量组血、肝和脑铅水平显著降低；中、高剂量组骨、肾铅水平显著降低：各剂量组全血钙、铜、肾铜、脑钙水平显著降低，全血铁、骨钙、脑铁水平显著升高：中、高剂量组血锌、骨锌、肾铁水平显著升高，肝锌、肾锌水平显著降低；高剂量组脑铜水平显著降低，肝铁、脑锌水平显著升高。结论排铅食品有明显改善铅中毒小鼠矿物质代谢紊乱的作用。 关键词：排铅食品；铅中毒；矿物质；小鼠 中图分类号：R995　文献标识码：A　文章编号：1672-979X(2010)07-0247-05 环境铅污染己成为影响人类健康的重要公共卫生问题。中国城市0～6岁儿童血铅总体均值为59.52μg／L，血铅水平≥100μg／L的占10.45％。由于停止使用含铅汽油及实施了一系列环境干预措施，我国儿童血铅水平逐年下降，铅中毒儿童多以低水平、亚临床铅暴露为主。针对这部分儿童，研制安全有效、经济方便和可持续食用的排铅保健食品具有重要的现实意义。我们研究验证了排铅保健食品的排铅功效及对铅中毒小鼠体内钙、铁、锌、铜的影响。 1　材料和仪器 1.1　受试物 受试物主要由绿豆粉、枸杞粉、大枣粉和甘草粉组成，按人体推荐摄入量0.60g/(kg?d)配成相应浓度的悬浮液用于灌胃。 1.2　动物及饲养 清洁级昆明种小鼠90只，质量合格证号SCXK(宁)2005-0001，雄性，体重18.00～22.00g，由宁夏医科大学实验动物中心提供。温度22～25℃，湿度45％～55％饲养，动物室使用合格证号：SYXK(宁)2005-0001。小鼠随机分笼，自由摄颗粒饲料，饮水，饲养观察1周。 1.3　主要试剂和仪器 1.3.1　试剂硝酸(北京化学试剂厂，优级纯)；高氯酸(天津鑫源化工，优级纯)；三水醋酸铅(西安化学试剂厂，分析纯)；铅、钙、铁、锌和铜标准品(中国计量科学院)：二巯基丁二酸胶囊(上海新亚药业公司)；肝素钠(万邦医药公司)；去离子水。 1.3.2　仪器原子吸收光谱分光光度计TAS-990(北京普析通用)：石墨管(北京普析通用)；电热板；移液器；分析天平(梅特勒一托利多)。 2　实验方法 2.1　模型制备 随机将90只小鼠分为阴性对照组、醋酸铅模型组、阳性药物组和受试物低、中、高剂量组，每组15只，分笼饲养，每笼7～8R。阴性对照组饮用含12.5μL／L醋酸去离子水；其它组饮用1.00g／L醋酸铅水溶液(称取3.00g三水醋酸铅，溶于3000mL去离子水中；相当于546.20mg／Lpb2+)，溶液中加入12.50μL／L醋酸以防铅盐、铅氢氧化物凝聚，连续饲喂30d。 2.2　排铅实验 30d后，低、中、高剂量组以3，6，12g／kg剂量受试物灌胃，相当于人体推荐摄入量0.60g/(kgd)的5，lO和20倍。称取受试物用去离子水配成0.15，0.30和0.60g／mL备用。阳性药物使用二巯基丁二酸胶囊，根据二巯基丁二酸胶囊成人口服剂量每60 kg体重1.50g／d，小鼠给药剂量每20g体重0.5mg／d，实验前将250mg二巯基丁二酸胶囊定溶于200mL水中，药物配制浓度是1.25 mg／mL，给药方式和剂量同临床，连续给药3d，停药4d。阴性对照组和醋酸铅模型组灌胃去离子水。小鼠按每10g体重0.20mL体积灌胃，根据体重增长情况每周增加1次灌胃体积，除阳性药物组外，每日1次，连续30d。 2.3　观察指标 实验期间每周称量小鼠体重1次；除阳性药物组按临床给药方式处理外，于末次给予动物受试物、去离子水溶液24h后，摘除实验动物眼球取血置入肝素钠抗凝管中(-20℃保存)。脱颈处死小鼠，留取肝脏和股骨，以4：1(体积分数)的浓硝酸／高氯酸加热消化。用石墨炉原子吸收分光光度法测定全血和组织铅含量。用火焰原子吸收分光光度法测定全血、肝、股骨、肾和脑中钙、铁、锌和铜元素的含量。 2.4　统计学处理 实验数据用SPSSll，5软件统计分析，数据用单因素方差分析，用LSD法两两比较。 3　实验结果 3.1　排铅食品对小鼠血中矿物质的影响 与醋