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以优质师资及丰富行业经验全面服务食品企业BRC食品技术标准是上世纪90年代初，英国零售商协会在零售商的协助下制定的标准。目前，大多数英国和北欧国家大型零售商只选择通过BRC全球标准认证的企业作为供应商。在2011年，英国零售商协会制定了BRC食品标准第六版，该版本是在第五版的基础上进行了很多大的修改和完善。为了让更多的企业了解第六版标准的变化，2012年3月29～30日，Intertek天祥集团与福建省农副产品及加工品出口基地商会共同主办了BRC食品标准第六版内审员培训活动。 本期《天祥·食尚访谈录》有幸邀请到了BRC食品标准第六版培训讲师刘华波老师、Intertek天祥集团食品及农产品部华南区大客户经理刘丽梅女士、漳浦县立兴罐头食品有限公司品管经理陈旭英先生、福建紫山集团股份有限公司品管经理洪长成先生及福建省农副产品及加工品出口基地商会副秘书长罗俊民先生，共同介绍这次培训的相关情况。 培训师：让企业及时了解BRC标准的动态和变化 记者：请您介绍一下BRC食品标准第六版的特点及此次培训课程的特色内容？ 刘华波：自BRC标准实施以来，其内容一直在不断升级，目前已是第六版。第六版可以帮助企业建立一套与国际接轨的食品安全控制体系，加强食品安全危害控制，强化过程管理和细节控制，全面提升食品安全质量。为了使企业更好的应对英国等市场的要求及企业质量监控体系的提高特进行了第六版内审员的培训，这次培训主要包括三个方面，第一，BRC 食品安全全球标准由第五版升级到第六版的主要变化；第二，新版BRC食品安全全球标准的主要内容；第三，企业如何按新版标准要求实施食品安全和质量管理，有效的进行内部审核。 本次培训的特色内容是大量结合了食品安全和质量管理过程中的实例，与学员进行沟通和互动。包括分组讨论、设计内部审核方案等。开展此次培训，可以让食品企业及时了解全球食品安全管理的必威体育精装版动态和变化，以准备BRC 全球食品安全的换版认证工作，同时交流企业在食品安全和质量管理中碰到的难点以及对应的解决方案。 记者：BRC食品标准在全球的应用及推广程度如何？目前在中国具有怎样的发展趋势及前景？ 刘华波：BRC食品安全全球标准已获得GFSI（全球食品安全倡议），UKAS(英国皇家认可委员会)等权威认可机构的认可。目前，英国大多数大型零售商只选择通过BRC全球标准认证的企业作为供应商，要求制造商提供BRC认证证书，并满足其零售客户的法律和质量要求。许多欧洲、北美及全球的其它地区的零售商 (如澳大利亚) 甚至是制造商在选择供应商时也会要求提供BRC证书。 现如今，BRC食品安全全球标准在中国的推广取得了巨大的成功。BRC食品安全全球标准包括了食品安全和质量管理的四个关键要素：相互沟通、体系管理、食品安全前提方案和HACCP计划。其作为卓越的食品安全管理标准，为企业标准的制定提供了良好的借鉴。 记者：作为这次培训的讲师，请您详细介绍一下参见培训的人员对BRC的哪些内容比较感兴趣？ 刘华波：企业关注较多的还是标准换版升级的变化重点，如何更好按照标准要求实施食品安全危害的控制及现场环境、卫生、操作方面的控制，特别是针对农副产品原料及添加剂如何进行源头的危害控制，必威体育精装版的一些欧盟包括FDA法规的要求，过敏源管理的控制等。我们本次的培训内容都是针对企业比较感兴趣、关注的方面所制定。 Intertek天祥相关负责人：整合资源助力企业发展 记者：目前，国内食品行业的相关培训活动比较活跃，请您谈谈天祥集团在开展培训业务方面具有哪些显著优势？ 刘丽梅：Intertek天祥集团是全球化的国际认证和检测机构，在开展培训业务方面，一直都是受到客户积极响应并获得一致好评的。其优势主要表现在四个方面，一是可以给客户带来必威体育精装版的国内外行业标准资讯，帮助客户在进行国际或国内贸易时面对贸易技术壁垒可以轻松应对；二是Intertek的培训师团队是由审核团队中经验丰富的审核员组成，在培训内容中对国内外审核标准做了精辟的解析，穿插了审核实例和案例分析，在培训期间的互动讨论环节，可以帮助客户更好地了解标准，解决工作中实际问题；三是Intertek在国内目前有30多家分支机构，客户直接可以在当地享受及时到位的服务，四是Intertek的培训课程形式多样，有公开培训课、专题研究课、企业内训课、远程网络课等，可以满足客户的不同需求。 记者：近几年，培训服务在Intertek整个业务版块中的发展情况如何？ 刘丽梅：在这个国内外食品安全问题日益热化的大环境下，客户对于行业必威体育精装版动态了解和检测认证标准解读都有更多的问题和更紧迫的需求，Intertek的培训服务也越来越频繁。近两三年，我们全国的培训课程以每月2～3场的速度在全国举办，在业务版块中