北方人最爱喝的疙瘩汤、学会这个窍门 三碗都不够喝.pdfVIP

北北方方人人最最爱爱喝喝的的疙疙瘩瘩汤汤、、学学会会这这个个窍窍门门 三三碗碗都都不不够够喝喝 西红柿疙瘩汤是多少人喜爱的一道汤 尤其在我们北方对这道汤可以说是感情深厚。 现在这碗汤依然没落伍 在北方大大小小的饭店都可以看到 汤色红润、粘稠适中、 小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花。出锅前撒一点香菜 滴几滴香油~既营养又温暖 非常适合冬季食用~~ 很家常的疙瘩汤 做起来简单、快捷 吃着也是浑身舒服 尤其是搭配番茄、熬出来 的浓郁汤汁 鲜香微酸 特别开胃。下面我们要上疙瘩汤咯。 原料：西红柿一个、鸡蛋两个、面粉半碗、小青菜少许、葱花。 调料：盐、味极鲜酱油、香油。 第一步：把原料准备好。西红柿切成薄片 小青菜切丝、葱花切末、鸡蛋打散搅匀备 用。 第二步：搅拌疙瘩的时候选大一点的碗、水龙头开最小的水流、像线条一样。把碗放 在水流下面搅拌几秒钟就可以 （面粉沾水就成团、搅拌速度要快、几秒钟就搞定 啦！） 第三步：锅中加少许油、放入葱花爆香、放入西红柿煸炒。加入水调入盐、味极鲜酱 油烧开、放入搅拌好的面疙瘩、再次烧开撒入搅拌好的鸡蛋、最后放入小青菜、撒入 香油就可出锅。 小窍门： 1.和疙瘩时一定水流小、速度快、疙瘩才会又小又均匀。水开大了疙瘩很容易沾在一 起、那样就做不成疙瘩汤咯。 2.如果你喜欢口味清淡、西红柿就不用煸炒啦、自己也可以根据个人的口味加入些菌 类。自己做没有那么多规矩的。 本文作者：品品厨房