苹果梨在F-MAP贮藏保鲜过程中品质的变化.pdfVIP

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2017-08-24 发布于北京
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苹果梨在F-MAP贮藏保鲜过程中品质的变化.pdf

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苹果梨在F-MAP贮藏保鲜过程中品质的变化.pdf

第37卷第1期延边大学农学学报 V01．37No．1 Science ofYanbian Mar．2015 2015年3月 AgriculturalJournal University 文章编号：1004—7999(2015)01—0012—06DOI：10．13478／j．cnki．jasyu．2015．01．003 苹果梨在F—MAP贮藏保鲜过程中品质的变化张雪，金永杰2，李范洙1，朴炯雨孙，张先¨ (1．延边大学农学院；2．延吉园艺有限公司：吉林延吉133000； 3．韩国食品研究院，韩国首尔120162) 摘要：为探索适合于苹果梨保鲜的先进贮藏技术，以苹果梨为试验材料，对F—MAP包装的苹果梨贮藏品质进行了研究。结果表明：苹果梨果实在F-MAP贮藏过程中的可溶性固形物、总酸、淀粉、酚类物质等含量呈下降趋势，但其含量均高于对照的纸箱包装和聚乙烯袋包装组，并在贮藏约4个月后差异呈显著性。F—MAP贮藏的苹果梨果实的PPO活性和POD活性呈先上升后下降的趋势，其中，PPO活性低于对照，POD活性高于对照。研究结果表明本试验处理的F-MAP有利于苹果梨保鲜，而且效果随贮藏时间的延长更加明显。关键词：苹果梨；F_MAP；贮藏保鲜；品质；变化中图分类号：$661．2 文献标识码：A of of theF-MAP ChangesqualityPingguoliduring storage ZHANG PIAO ZHANGXianl。 Xuel，JIN Fanzhul， Yongjie2，LI Jiongyu¨， (1．Yanbian Ltd．：YanjiJilin133000，China； University；2．YanjiGardening 3．KoreaFoodResearchInstitute，Seoul120162，Korea) orderto thefavorableadvanced of this Abstract：Ininvestigate storagetechniquesPingguoli，inexperi— was resultsshowedthat ment，the of inF—MA the studied．The qualityPingguoli packagedduringstorage andothersof inF—MAP thecontentoffruitsolublesolids，totalacid，starch，total phenols Pingguoli the the were thancarton and decreased contents packagedgroup duringstorage，but higher packagingpo—