苜蓿青贮品质评定指标体系及测定方法的概述.pdfVIP

27卷08期 草业科学 151—154 V01．27．No．08 PRATACULTURALSCIENCE 08／2010 苜蓿青贮品质评定指标体系及 测定方法的概述 李改英，陈玉霞，廉红霞，高腾云 (河南农业大学牧医工程学院，河南郑州450002) satire)青黠技术成为当前苜蓿草研究的热点，而苜蓿青贮评定指标体系及其测定方法 摘要：苜蓿(Medicago 的完善和规范直接影响苜蓿青贮品质，因此适应苜蓿青贮评定的标准急需建立。目前苜蓿品质评定基本是 参照青贮饲料的通用标准。由于苜蓿豆科牧草自身的特性和青贮方法的特殊性，传统的评定基准如有机酸、 铵态氮、pH值等并不完全适应苜蓿青贮；同样随着青贮技术的发展，有关指标的测定新方法也不断出现，传 统的测定方法亟待改进。通过对不同的评定标准和测定方法的分析，V—Score和Kfliser法较适合苜蓿青贮， 但评定指标较少，可以将pH值、铵态氮、乳酸等指标加入，进一步细化评定范围；铵态氮可以用比色法测定， 有机酸的测定采用离子色谱法和高效液相色谱法测定更准确。 关键词：青贮苜蓿；品质；评定指标；测定方法 文献标识码：A 文章编号：lOOl—0629(20lO)08—0151—04 中图分类号：$551+．703．7 紫花苜蓿(Medicagosatire)属于豆科牧草，定包括现场评定和实验室评定。现场评定是一种 富含多种营养物质，添加到畜禽日粮中能显著提 快速简单评定牧草品质的方法，主要对牧草的感 高生产性能，改善畜产品品质。是畜牧业生产中不 官评定。比较常用和规定比较详细的是德国农业 可缺少的优质牧草资源[1]，尤其对于奶牛养殖业， 协会(DLG)评分法，它是根据嗅觉、结构、色泽进 苜蓿适口性好，瘤胃降解率高，粗蛋白含量高，可 行评分，将青贮饲料分为优、可、中、下4等，可以 以显著地提高奶产量和乳品质，备受广大养殖者 看出评定标准比较笼统，不同的原料没有针对性， 的青睐[2．6]。青贮饲料由于具有鲜嫩多汁、营养价 但是评定不需要任何仪器设备，具有一定的实用 值高、适口性好和长期贮存的特性，已经成为反刍 价值[7]。在1996年，我国农业部畜牧兽医司委托 动物不可缺少的基础饲料，所以苜蓿青贮逐渐成 sinicus)、苜 浙江大学起草了紫云英(Astragalus 为近几年人们研究的热点。青贮过程中产生大量 batatas)藤和玉米(Zea 蓿、红薯(Ipomoea mays) 的有机酸，从而形成一个较低的pH值环境，抑制 秸青贮饲料质量评定标准[8]，从现场pH值、水 有害微生物的繁殖，确保蛋白质等营养物质不受 分、气味、色泽和质地对青贮饲料评分，然后分为 分解，因此pH值及铵态氮、乳酸、乙酸、丙酸、丁 优、良、一般和差4个等级。另外中国农科院畜牧 酸含量等成为衡量青贮品质的指标。此外，传统 研究所也从颜色、气味、嗅觉和质地提出了青贮饲 指标体系的测定方法由于比较费时费力且具有一 料的感官标准o]。从中可以看出我国现行标准的 定的不准确性，受