碳离子束辐照对紫苏油品质和理化性质的影响.pdfVIP

第31卷第3期 辐射研究与辐射工艺学报 V01．31，NO．3 2013年6月 J．Radiat．Res．Radiat．Process． June2013 碳离子束辐照对紫苏油品质和理化性质的影响 武振华1,2,3,4王新宇4薛林贵5谭勇6牛炳韬4赵旭5 徐俊泉5张红1,2,3王振华1,2,3 1(中国科学院近代物理研究所兰州730000) 2(中国科学院重离子束辐射生物医学重点实验室兰州730000) 3(甘肃省重离子束辐射医学应用基础重点实验室兰州730000) 4(兰州大学生命科学学院细胞生物学研究所兰州730000) 5(兰州交通大学化学与生物工程学院兰州730000) 6(石河子大学药学院石河子832002) 摘要利用兰州重离子研究装置(HIRFL)提供的12C6+离子束辐照紫苏干种子，吸收剂量分别为40Gy、80 Gy 和120 Gy，剂量率约4 Gy／min，探讨重离子柬辐照对紫苏M1代紫苏油品质和理化性质的影响。结果表明： 随着碳离子束吸收剂量的升高，和正常对照组相比，紫苏油粗蛋白含量降低，总糖含量升高：紫苏油中碘值 降低，皂化值升高，但过氧化值、酸值和色泽变化不大：紫苏油脂肪酸组成中油酸含量逐渐升高，亚麻酸、 月桂酸、棕榈酸和硬脂酸含量都逐渐降低，但亚油酸含量变化不大。提示：碳离子束辐照后，M1代紫苏的紫 苏油主要理化指标变化不大，但不饱和程度有所升高，有利于紫苏油品质的改善。 关键词紫苏油，碳离子束，品质，辐照 中图分类号TL99 紫苏(Perillafrutescens犯．)Britt)，别名荏子、者的关注，在生命科学研究领域具有重要地位[6-81。 赤苏、红苏等，唇形科一年生草本植物，是一种具 重离子辐照不仅有能量传递，还有质量沉积和电荷 有很高利用价值的食药两用植物，全草入药，在我 交换，这些复杂的作用方式导致了对生物体更为复 国有悠久的种植历史，栽培广泛，资源丰富，成本 杂的生物学效应。其诱变机理较复杂，可能是碳离 较低，是60种卫生部首批的食药两用物品之一【l弓J， 子束作用于生物靶分子，发生原子碰撞、级联碰撞 现己成为国内外医疗保健、食品、化工等领域专家 和溅射，能量沉积到一定距离时便急剧释放，形成 研究的热点【4’5】。紫苏油是从紫苏种子中提取的食用 Bragg峰，若Bragg峰恰好落在生物靶分子的遗传 油，含人体必需的脂肪酸一仅．亚麻酸，含量高达 物质时，便可能引起DNA的单链或双链断裂，从 而引起染色体结构的变异，造成染色体的倒位、易 56．14％--64．82％，该脂肪酸在人体中能够转化为代 谢必要的生命活性因子DHA和EPA(俗称“植物位、重复和缺失等，当损伤的DNA在修复时，若 脑黄金”)。紫苏油不含胆固醇，具有降血脂、抗 受到一些因素的干扰引起DNA双链错配修复等， 过敏、降血压、健脑、抗衰老和抗癌等保健功能和 将产生一些突变，如株高突变和抗性突变等。近年 医药功效。 来，中国科学院近代物理研究所利用重离子束开展 重离子是一种新兴的诱发突变源，由于其在诱 了多种植物材料的辐照育种研究工作，重离子诱变 变生物学方面有着传能线密度(Linear 育种现已发展成为植物育种的一种新途径【9l川。但 energy 重离子束辐照诱变紫苏时对紫苏油品质和