氮肥施用量与水稻品质的关系.pdfVIP

土壤肥料 （） % ! 氮肥施用量与水稻品质的关系 ! ! ! ! ! 柳金来 ，宋继娟 ，周柏明 ，崔明元 ，刘荣清 ，李长梅 （ 吉林省通化市农科院，梅河口 ； 吉林省东丰县种子公司） !# !$%’ # 摘 要：试验结果表明：氮肥用量 ／ 条件下，随着氮肥用量的提高直链淀粉含量随之增高， !!(#)* ,- + 否则反之；氮肥用量在 ／ 条件下，氮肥用量愈高蛋白质含量逐渐增高；氮肥用量高于 !!!#(* ,- + ／ 蛋白质含量下降。氮肥用量与垩白米率和垩白度分别呈显著和极显著正相关。水稻产量与品 !!#(* ,- + 质表现明显的矛盾。在产量因素中穗数越多精米率和整精米率越低，垩白米率和垩白度也越大；千粒重、 成熟度愈高精米率和整精米率亦高，而垩白米率、垩白度则下降。 关键词：氮肥用量；水稻品质；直链淀粉；蛋白质 中图分类号： ； 文献标识码： 文章编号： （ ）!1!’1$ .!/$#! .%!! 0 !12!2 % 围绕氮肥与水稻品质的研究，国内外开展了许 糙米率、精米率、整精米率、垩白米率、垩白 ［ ］ 多试验!3/ ，并促进了稻作技术的发展。目前， 度按常规方法测试。蛋白质与直链淀粉含量测试采 水稻生产发展和粮食流通体制改革不断深入。稻米 用近红外傅立叶测定仪测定。 的品质决定了稻米的价格和流通，同时又决定了稻 结果与分析 田经济效益，成为水稻生产的重要问题。为此，我 们于 年开展了水稻优质米品种不同氮 #! 氮肥用量对水稻品质的影响 !! 肥用量对品质的影响试验，旨在为水稻优质米生产 将连续二年的品质测试结果平均值列于表 。 ! 提供依据。 由表 看出：直链淀粉和蛋白质含量随氮肥用量的 ! 提高呈曲线增高趋势。从糙米率、精米率和整精米 ! 材料与方法 率看：各处理区的糙米率变化幅度 ’’#/5 ! 试验材料 ，精米率 ，整精米率 !#! ’)#/5 2)#(5 ! ’#25 试验于 年在通化市农科院水田试 22#%5!’!#5。其中，无氮肥区和低氮肥区的各 !! 验地进行。供试土壤为白浆型水稻土，土壤!4- 碾米品质（碾米品质通常指：糙米率、精米率、整 耕层有机质含量 ，碱解氮 ／ ，速 精米率）明显高于高氮肥区，说明