氮肥施用量对粳米品质的影响.pdfVIP

作物杂志 crops 2012．3 氮肥施用量对粳米品质的影响 孙楠 王术黄元财 张宇 王顿 (沈阳农业大学农学院，110866，辽宁沈阳) 摘要研究不同氮肥施用量对粳米的产量、 关键词水稻；氮肥；品质；产量；影响 碾磨品质、外观品质和营养品质的影响。结果表明： 我国是世界上水稻生产大国，水稻种植面积约 在高氮(180kg／hm2)处理下，沈农315产量较高，为 为3 9．78∥hm2。随着施氮量的增加，糙米率、精米率、整 量约为L8～2．0亿t，占世界稻谷总产量的35％， 精米率均呈上升趋势，对粳米的碾磨品质有所改善； 约占国内粮食总产量的1／3，是我国最主要的粮食 氮肥施用量对粳米的垩白率和垩白度影响较为明 作物之一【lj。我国是水稻生产大国，但是在过去为 显，使粳米的外观品质变差；施氮量的增加，蛋白质 了解决温饱问题，偏重提高产量而忽视了品质。直 含量也显著增加，脂肪酸含量和综合值却下降，影响 至进入80年代中后期，国内开展了大量围绕氮肥与 了粳米的营养品质。在大米食味感观测定中沈农 水稻品质的研究旧。5J。稻米品质主要受遗传因素、 315无论是在米饭粘性、弹性、外观、香味的总分比 自然环境、栽培技术及收获、加工和烹调技术等诸多 沈稻7号和沈稻1l都要好，其次是沈稻11，而沈稻 因素的影响。在肥料因子中，氮肥是稻米品质的重 7号在回生特性测定方面比较突出。 要因素，其对稻米品质的影响，主要表现在施氮量和 施肥方式上旧J。有关氮肥对稻米品质的影响国内 作者简介：孙楠，在读硕士，从事水稻高产优质栽培生理研究 外有大量研究¨‘18|。在前人研究的基础上，于 王术为通讯作者，教授，从事水稻高产优质栽培生理研究 基金项目：辽宁省教育厅创新团队项目(【您0l0093)、辽宁省人事厅 百千万人才基金(2008921057) 收稿日期：2011—10一26；修回日期：201l—12—23 试验，旨在为水稻高产高效提供依据。 Effectsof ChemicalPotassiumafterBiotic Decreasing Potassium onSoilNutrient Application Contents， Yieldand ofFlue-curedTobacco Quality Gao Huajun，Lin Junwei， Beisen，VVang Liu Chunping，HuangZhOngyan，SOngZhanfeng ScienceResearch 7110bacco of